Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπρόκολο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 34 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,8 g 6%
- Υδατάνθρακες 4 g 1%
- Λιπαρά 0,4 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 2,6 g 9%
- Σάκχαρα 1,7 g —
- Νάτριο 33 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 31 µg 3%
- Βιταμίνη C 89,2 mg 99%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,78 mg 5%
- Βιταμίνη K 102 µg 85%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 0,64 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,57 mg 11%
- Βιταμίνη B6 0,18 mg 10%
- Βιοτίνη (B7) 7,4 µg 25%
- Φολικό οξύ (B9) 63 µg 16%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 18,7 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 47 mg 4%
- Σίδηρος 0,73 mg 4%
- Μαγνήσιο 21 mg 5%
- Φώσφορος 66 mg 5%
- Κάλιο 316 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,41 mg 4%
- Χαλκός 0,05 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,21 mg 9%
- Σελήνιο 2,5 µg 5%
- Ιώδιο 3,6 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 μερίδα | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 μερίδες | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ μερίδα | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 μερίδες | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μπρόκολο
Πώς μαγειρεύεις το μπρόκολο στον ατμό χωρίς να λιώσει;
Χώρισέ το σε μικρές τούφες και μαγείρεψέ το στον ατμό για 5–7 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα αλλά να κρατάει το σχήμα του. Σταμάτησε το μαγείρεμα αμέσως και στράγγισέ το.
Πώς ψήνεις το μπρόκολο στον φούρνο για να γίνει τραγανό;
Στέγνωσε καλά τις τούφες, ανακάτεψέ τες με λίγο ελαιόλαδο και άπλωσέ τες σε μονή στρώση. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά.
Τρώγονται και τα κοτσάνια του μπρόκολου;
Ναι· κόψε το ξερό άκρο και ξεφλούδισε την εξωτερική, ινώδη φλούδα με ένα μικρό μαχαίρι ή αποφλοιωτή. Κόψε το κοτσάνι σε λεπτές φέτες για να μαγειρευτεί μαζί με τις τούφες.
Πώς διατηρείς το μπρόκολο στο ψυγείο και στην κατάψυξη;
Βάλ’ το άπλυτο σε σακούλα που κλείνει χαλαρά και κράτησέ το στο συρτάρι των λαχανικών· πλύνε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις. Για κατάψυξη, ζεμάτισέ το σε βραστό νερό για 3 λεπτά, κρύωσέ το αμέσως σε παγωμένο νερό, στράγγισέ το και συσκεύασέ το.
Με τι ταιριάζει το μπρόκολο και σε ποια φαγητά μπαίνει;
Ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί. Βάλε το σε μακαρονάδα με σκόρδο ή σε βελουτέ σούπα, ή πρόσθεσέ το σε ομελέτα αφού πρώτα το μαγειρέψεις.
Μπορείς να φας το μπρόκολο ωμό;
Ναι· πλύνε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψε το σε μικρές τούφες για σαλάτα ή για να το βουτήξεις σε ντιπ. Τα ωμά, σκληρά κομμάτια δεν είναι κατάλληλα για μικρά παιδιά που δεν μασούν καλά.
Τι μέρος του φυτού είναι το μπρόκολο;
Είναι η ανθοκεφαλή ενός φυτού της οικογένειας των σταυρανθών: οι σφιχτές πράσινες τούφες είναι κλειστά μπουμπούκια, όχι φύλλα. Αν αφεθεί να ανθίσει, τα μπουμπούκια ανοίγουν σε μικρά κίτρινα άνθη.
Πηγή: USDA FoodData Central 170379 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
