Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Βλαστοί μπαμπού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμοί
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 27 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,6 g 5%
- Υδατάνθρακες 3 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 2,2 g 8%
- Σάκχαρα 3 g —
- Νάτριο 4 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1 µg 0%
- Βιταμίνη C 4 mg 4%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1 mg 7%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,6 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,16 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 0 mg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 13 mg 1%
- Σίδηρος 0,5 mg 3%
- Μαγνήσιο 3 mg 1%
- Φώσφορος 59 mg 5%
- Κάλιο 533 mg 11%
- Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
- Χαλκός 0,19 mg 21%
- Μαγγάνιο 0,26 mg 11%
- Σελήνιο 0,8 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,6 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 151 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 2 μερίδες | 302 g | 82 | 7,9 g | 9,1 g | 0,9 g |
| ½ μερίδα | 75,5 g | 20 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1,4 g |
| 4 μερίδες | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,2 g | 6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6,5 g | 7,5 g | 0,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Βλαστοί μπαμπού
Πώς καθαρίζεις και μαγειρεύεις φρέσκους βλαστούς μπαμπού;
Αφαίρεσε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα, κόψε τη βάση και βράσε τις λεπτές φέτες σε άφθονο νερό για περίπου 20–30 λεπτά. Στράγγισέ τες και δοκίμασε ένα κομμάτι: πρέπει να είναι τρυφερό και όχι πικρό.
Μπορείς να φας ωμούς βλαστούς μπαμπού;
Όχι· οι φρέσκοι βλαστοί πρέπει να καθαριστούν και να βράσουν καλά πριν καταναλωθούν. Οι κονσερβοποιημένοι ή συσκευασμένοι βλαστοί είναι ήδη επεξεργασμένοι, οπότε συνήθως αρκεί να τους στραγγίσεις και να τους ξεπλύνεις.
Πώς χρησιμοποιείς βλαστούς μπαμπού από κονσέρβα;
Στράγγισέ τους και ξέπλυνέ τους με κρύο νερό για να φύγει η γεύση της άλμης. Πρόσθεσέ τους προς το τέλος σε τηγανητά με λαχανικά ή σε σούπες, μόνο για λίγα λεπτά ώστε να ζεσταθούν χωρίς να μαλακώσουν υπερβολικά.
Πώς φυλάς τους βλαστούς μπαμπού αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Βάλε τους βλαστούς που περίσσεψαν σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τους μέσα σε λίγες ημέρες. Μην τους αφήνεις μέσα σε ανοιγμένη μεταλλική κονσέρβα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν οι βλαστοί μπαμπού;
Έχουν ήπια γεύση και τραγανή υφή, γι’ αυτό ταιριάζουν σε τηγανητά με λαχανικά, νουντλς και σούπες, όπως η ταϊλανδέζικη σούπα με κάρι. Συνδύασέ τους με σκόρδο, τζίντζερ, σόγια ή σησαμέλαιο.
Πώς διαφέρουν οι βλαστοί μπαμπού από τις φύτρες φασολιών;
Οι βλαστοί μπαμπού είναι τρυφερά κομμάτια βλαστού που συνήθως χρειάζονται μαγείρεμα, ενώ οι φύτρες φασολιών είναι νεαροί βλαστοί σπόρων και τρώγονται συχνά γρήγορα σοταρισμένοι. Οι φύτρες φασολιών έχουν 4,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 2,6 g στους βλαστούς μπαμπού.
Τι ποσότητα βλαστών μπαμπού βάζεις συνήθως σε ένα γεύμα;
Μια μερίδα περίπου 75 g, δηλαδή μια μικρή χούφτα κομμάτια, είναι εύκολη ποσότητα για τηγανητό ή σούπα. Αυτή η ποσότητα αποδίδει 20 kcal.
Πώς διαλέγεις φρέσκους βλαστούς μπαμπού;
Προτίμησε βλαστούς σφιχτούς και βαρείς για το μέγεθός τους, με άθικτα εξωτερικά φύλλα και χωρίς ξινή μυρωδιά. Αν αγοράζεις καθαρισμένους και συσκευασμένους, διάλεξε κομμάτια που φαίνονται ανοιχτόχρωμα και σταθερά, όχι γλοιώδη.
Πηγή: USDA FoodData Central 169210 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
