Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Βλαστοί μπαμπού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κονσερβοποιημένοι, στραγγισμένα στερεά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 19 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
- Υδατάνθρακες 1,8 g 1%
- Λιπαρά 0,4 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,4 g 5%
- Σάκχαρα 1,9 g —
- Νάτριο 7 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1 µg 0%
- Βιταμίνη C 1,1 mg 1%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,63 mg 4%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,14 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,09 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
- Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 0 mg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 8 mg 1%
- Σίδηρος 0,32 mg 2%
- Μαγνήσιο 4 mg 1%
- Φώσφορος 25 mg 2%
- Κάλιο 80 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,65 mg 6%
- Χαλκός 0,11 mg 13%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
- Σελήνιο 0,5 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 1 μερίδα | 131 g | 25 | 2,3 g | 2,4 g | 0,5 g |
| 2 μερίδες | 262 g | 50 | 4,5 g | 4,8 g | 1 g |
| ½ μερίδα | 65,5 g | 12 | 1,1 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 3 μερίδες | 393 g | 75 | 6,8 g | 7,2 g | 1,6 g |
| 4 μερίδες | 524 g | 100 | 9 g | 9,5 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 2,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 3,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 4,6 g | 1 g |
Παρόμοια τρόφιμα
- Βλαstοί μπαμπούσε κονσέρβα σε νερό, ζεσταμένο, στραγγισμένο14 kcal / 100 g
- Φύτρα φασολιών mungώριμα σπόροι, σε κονσέρβα, στραγγισμένα11 kcal / 100 g
- Bamboo shoots nonsalted18 kcal / 100 g
- Bamboo shoots salted18 kcal / 100 g
- Πράsiva αρακάsσε κονσέρβα, στραγγισμένα στερεά68 kcal / 100 g
- Πράσινα φasolákiaσε κονσέρβα, κανονική συσκευασία, στραγγισμένα στερεά21 kcal / 100 g
Ερωτήσεις για το Βλαστοί μπαμπού
Πρέπει να μαγειρέψεις τους βλαστούς μπαμπού πριν τους φας;
Οι φρέσκοι βλαστοί χρειάζονται καλό βράσιμο πριν από την κατανάλωση· κόψε τις σκληρές εξωτερικές στρώσεις και σιγόβρασέ τους σε νερό για περίπου 20–30 λεπτά. Οι κονσερβοποιημένοι είναι ήδη μαγειρεμένοι και αρκεί να τους στραγγίσεις και να τους ξεπλύνεις.
Πώς ετοιμάζεις τους βλαστούς μπαμπού για τηγάνισμα;
Στράγγισέ τους και σκούπισέ τους καλά, ώστε να μη νερώσει το τηγάνι. Κόψε τους σε λεπτές λωρίδες και τηγάνισέ τους σε δυνατή φωτιά για 3–5 λεπτά με σκόρδο, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.
Πώς διαλέγεις και αποθηκεύεις φρέσκους βλαστούς μπαμπού;
Προτίμησε σφιχτούς βλαστούς με συμπαγείς, κλειστές άκρες και χωρίς ξηρά ή μαλακά σημεία. Φύλαξέ τους άκοπους στο ψυγείο και μαγείρεψέ τους σύντομα· αφού βράσουν, κράτησέ τους σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για λίγες ημέρες.
Με τι ταιριάζουν οι βλαστοί μπαμπού;
Η τραγανή υφή τους ταιριάζει σε τηγανητά με λαχανικά, τόφου ή κοτόπουλο, αλλά και σε σούπες με νουντλς. Βάλε τους προς το τέλος του μαγειρέματος, αν είναι κονσερβοποιημένοι, για να διατηρήσουν την υφή τους.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τους βλαστούς μπαμπού με φύτρα φασολιών mung;
Μπορείς, αλλά τα φύτρα φασολιών mung είναι λεπτότερα και μαλακώνουν πολύ γρήγορα. Πρόσθεσέ τα στο τέλος του τηγανίσματος· για παρόμοια τραγανή μπουκιά σε σούπα ή stir-fry, τα νεροκάστανα είναι επίσης καλή επιλογή.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στους βλαστούς μπαμπού και στα φύτρα σόγιας;
Οι βλαστοί μπαμπού είναι νεαροί βλαστοί του φυτού μπαμπού, ενώ τα φύτρα σόγιας προέρχονται από σπόρους σόγιας που έχουν βλαστήσει. Τα φύτρα σόγιας έχουν 2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 1,7 g στους βλαστούς μπαμπού.
Μπορείς να φας ωμούς βλαστούς μπαμπού;
Όχι τους φρέσκους: περιέχουν φυσικές κυανογόνες ενώσεις, γι’ αυτό πρέπει να καθαριστούν και να βράσουν καλά πριν φαγωθούν. Οι κονσερβοποιημένοι έχουν ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία.
Πηγή: USDA FoodData Central 169212 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
