Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γλυκοπατάτα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμή, μη παρασκευασμένη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 86 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,6 g 3%
- Υδατάνθρακες 17 g 6%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 3 g 11%
- Σάκχαρα 4,2 g —
- Νάτριο 55 mg 2%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 709 µg 79%
- Βιταμίνη C 2,4 mg 3%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,26 mg 2%
- Βιταμίνη K 1,8 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,56 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,8 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 12,3 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 30 mg 2%
- Σίδηρος 0,61 mg 3%
- Μαγνήσιο 25 mg 6%
- Φώσφορος 47 mg 4%
- Κάλιο 337 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,15 mg 17%
- Μαγγάνιο 0,26 mg 11%
- Σελήνιο 0,6 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 1,6 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 μερίδα | 133 g | 114 | 2,1 g | 23 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 266 g | 229 | 4,2 g | 46 g | 0,1 g |
| ½ μερίδα | 66,5 g | 57 | 1 g | 11 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 399 g | 343 | 6,3 g | 68 g | 0,2 g |
| 4 μερίδες | 532 g | 458 | 8,4 g | 91 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0,8 g | 8,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,1 g | 34 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 3,9 g | 43 g | 0,1 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γλυκοπατάτα
Πώς ψήνεις ολόκληρη τη γλυκοπατάτα στον φούρνο;
Τρύπησέ την με πιρούνι, βάλε την σε ταψί και ψήσε στους 200 °C για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα ως το κέντρο. Οι μεγάλες μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο.
Πώς γίνονται τραγανές οι γλυκοπατάτες στον φούρνο;
Κόψε τη γλυκοπατάτα σε μπαστουνάκια, στέγνωσέ τα καλά και άπλωσέ τα σε μονή στρώση με λίγο λάδι. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση· το στρίμωγμα στο ταψί τα κάνει να μαλακώσουν αντί να ροδίσουν.
Πόση ώρα χρειάζεται η γλυκοπατάτα για να βράσει;
Κόψε τη σε κύβους περίπου 2–3 εκ. και βράσε τους σε νερό που σιγοκοχλάζει για 12–15 λεπτά. Είναι έτοιμοι όταν μπαίνει εύκολα μέσα τους ένα πιρούνι· στράγγισέ τους καλά πριν τους λιώσεις σε πουρέ.
Πώς διαλέγεις και πώς αποθηκεύεις τη γλυκοπατάτα;
Διάλεξε σφιχτές γλυκοπατάτες χωρίς μαλακά σημεία, υγρασία ή κοψίματα. Φύλαξέ τες άπλυτες σε δροσερό, σκοτεινό και αεριζόμενο μέρος, όχι στο ψυγείο, και χρησιμοποίησέ τες πριν αρχίσουν να φυτρώνουν ή να μαλακώνουν.
Με τι ταιριάζει η γλυκοπατάτα;
Η γλυκιά γεύση της ταιριάζει με κύμινο, πάπρικα, τσίλι, σκόρδο και δεντρολίβανο. Δοκίμασέ τη ψητή σε σαλάτα με ρεβίθια ή λιωμένη σε σούπα με καρότο και τζίντζερ.
Μπορείς να αντικαταστήσεις την πατάτα με γλυκοπατάτα;
Ναι, σε πουρέ, σούπες και ταψιά, αλλά η γλυκοπατάτα είναι πιο γλυκιά και μαλακώνει γρηγορότερα, οπότε έλεγξέ τη νωρίτερα στο μαγείρεμα. Αντικατέστησέ τη με ίση ποσότητα και μείωσε λίγο τα γλυκά υλικά της συνταγής.
Η γλυκοπατάτα και το γιαμ είναι το ίδιο;
Όχι. Η γλυκοπατάτα είναι διαφορετικό λαχανικό από το γιαμ, παρότι συχνά τα μπερδεύουν· το γιαμ έχει πιο αμυλώδη γεύση και συνήθως χρειάζεται ξεφλούδισμα πριν μαγειρευτεί.
Είναι καλύτερα να τρως τη γλυκοπατάτα με τη φλούδα;
Μπορείς να τη φας με τη φλούδα, αρκεί να την τρίψεις και να την πλύνεις καλά πριν από το μαγείρεμα. Η φλούδα γίνεται πιο ευχάριστη όταν ψηθεί μέχρι να μαλακώσει ή να τραγανίσει.
Πηγή: USDA FoodData Central 168482 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
