Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρεμμύδι ε샬ότ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

72
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες2,5 g
Υδατάνθρακες14 g
Λιπαρά0,1 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 72 kcal —
  • Πρωτεΐνες 2,5 g 5%
  • Υδατάνθρακες 14 g 5%
  • Λιπαρά 0,1 g 0%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
  • Φυτικές ίνες 3,2 g 11%
  • Σάκχαρα 7,9 g —
  • Νάτριο 12 mg 1%
  • Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 0 µg 0%
  • Βιταμίνη C 8 mg 9%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,04 mg 0%
  • Βιταμίνη K 0,8 µg 1%
  • Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
  • Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,29 mg 6%
  • Βιταμίνη B6 0,35 mg 20%
  • Βιοτίνη (B7) 0,9 µg 3%
  • Φολικό οξύ (B9) 34 µg 9%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%
  • Χολίνη 11,3 mg 2%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 37 mg 3%
  • Σίδηρος 1,2 mg 7%
  • Μαγνήσιο 21 mg 5%
  • Φώσφορος 60 mg 5%
  • Κάλιο 334 mg 7%
  • Ψευδάργυρος 0,4 mg 4%
  • Χαλκός 0,09 mg 10%
  • Μαγγάνιο 0,29 mg 13%
  • Σελήνιο 1,2 µg 2%
  • Ιώδιο 3 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g722,5 g14 g0,1 g
1 μερίδα10 g70,3 g1,4 g0 g
2 μερίδες20 g140,5 g2,7 g0 g
½ μερίδα5 g40,1 g0,7 g0 g
3 μερίδες30 g220,8 g4,1 g0 g
4 μερίδες40 g291 g5,4 g0 g
50 g50 g361,3 g6,8 g0,1 g
150 g150 g1083,8 g20 g0,2 g
200 g200 g1445 g27 g0,2 g
250 g250 g1806,3 g34 g0,3 g

Ερωτήσεις για το Κρεμμύδι ε샬ότ

Πώς σοτάρεις το κρεμμύδι εσαλότ χωρίς να καεί;

Κόψε το σε λεπτές φέτες και μαγείρεψέ το σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά με λίγο λάδι ή βούτυρο, ανακατεύοντας συχνά. Είναι μικρό και ψήνεται γρήγορα· μόλις μαλακώσει και γίνει διάφανο, πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά.

Ταιριάζει το κρεμμύδι εσαλότ ωμό σε σαλάτα;

Ναι· κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες και πρόσθεσέ το σε βινεγκρέτ, σαλάτες ή ταρτάρ. Αν η γεύση του σου φαίνεται έντονη, άφησέ το για λίγα λεπτά μέσα σε ξίδι ή χυμό λεμονιού πριν το σερβίρεις.

Πώς φυλάς το κρεμμύδι εσαλότ;

Κράτησέ το ολόκληρο, άπλυτο, σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο σημείο, μακριά από υγρασία. Αφού το κόψεις, φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες.

Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις το κρεμμύδι εσαλότ;

Χρησιμοποίησε κοινό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, σε παρόμοια ποσότητα· η γεύση θα είναι πιο έντονη και λιγότερο ήπια. Για ωμές σάλτσες, μπορείς να βάλεις και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κρεμμύδι εσαλότ και το κοινό κρεμμύδι;

Το εσαλότ συνήθως σχηματίζει μικρούς βολβούς σε συστάδες και έχει πιο ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το κοινό κρεμμύδι είναι μεγαλύτερο και συχνά πιο έντονο, ιδιαίτερα όταν τρώγεται ωμό.

Σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιείται το κρεμμύδι εσαλότ;

Είναι κλασικό υλικό σε γαλλικές σάλτσες, όπως η μπεαρνέζ, και σε βινεγκρέτ για πράσινες σαλάτες. Μπορείς επίσης να το ψήσεις ολόκληρο ως συνοδευτικό ή να το προσθέσεις σε ριζότο και σοταρισμένα μανιτάρια.

Είναι το κρεμμύδι εσαλότ ξεχωριστό είδος από το κρεμμύδι;

Ανήκει στο ίδιο γένος με το κοινό κρεμμύδι και το σκόρδο, αλλά είναι διαφορετικό καλλιεργούμενο είδος. Οι βολβοί του αναπτύσσονται συχνά σε μικρές ομάδες, κάτι που εξηγεί και την ονομασία «κρεμμύδι εσαλότ».

Πηγή: USDA FoodData Central 170499 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες