Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ρίζα λωτού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμός
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 74 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,6 g 5%
- Υδατάνθρακες 12 g 4%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 4,9 g 18%
- Σάκχαρα 5,5 g —
- Νάτριο 40 mg 2%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 44 mg 49%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,01 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,38 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,26 mg 15%
- Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 45 mg 3%
- Σίδηρος 1,2 mg 6%
- Μαγνήσιο 23 mg 5%
- Φώσφορος 100 mg 8%
- Κάλιο 556 mg 12%
- Ψευδάργυρος 0,39 mg 4%
- Χαλκός 0,26 mg 29%
- Μαγγάνιο 0,26 mg 11%
- Σελήνιο 0,7 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 μερίδα | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ μερίδα | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 μερίδες | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Ερωτήσεις για το Ρίζα λωτού
Πώς καθαρίζεις και κόβεις τη ρίζα λωτού;
Ξέπλυνέ τη, ξεφλούδισέ τη με αποφλοιωτή και κόψε τη σε λεπτές ροδέλες. Αν δεν τη μαγειρέψεις αμέσως, βάλ’ τη σε νερό με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσει.
Πόση ώρα θέλει η ρίζα λωτού στο τηγάνι;
Κόψε τη σε λεπτές ροδέλες και σοτάρισέ τη σε δυνατή φωτιά για περίπου 4–5 λεπτά, γυρίζοντάς τη συχνά· έτσι μένει τραγανή. Για πιο μαλακή υφή, ζεμάτισέ τη πρώτα για 2–3 λεπτά.
Πώς μαγειρεύεται η ρίζα λωτού σε σούπα;
Κόψε τη σε ροδέλες ή κομμάτια και σιγόβρασέ τη μέσα στη σούπα για περίπου 20–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Ταιριάζει ιδιαίτερα σε ασιατικές σούπες με ζωμό, τζίντζερ και μανιτάρια.
Πώς φυλάς τη ρίζα λωτού;
Φύλαξε την άκοπη ρίζα στο ψυγείο, τυλιγμένη χαλαρά, και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε λίγες ημέρες. Κράτησε τις κομμένες ροδέλες βυθισμένες σε κρύο νερό στο ψυγείο και άλλαζε το νερό καθημερινά.
Σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιείται η ρίζα λωτού;
Μπαίνει σε σούπες και σε stir-fry με λαχανικά. Στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται στο κινπιρα ρενκόν, όπου οι ροδέλες σοτάρονται με σάλτσα σόγιας και συχνά σουσάμι.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ρίζα λωτού;
Για τραγανή υφή σε stir-fry, δοκίμασε λεπτές φέτες από κοτσάνι μπρόκολου ή κάστανα νερού. Η γεύση και οι χαρακτηριστικές τρύπες της ρίζας λωτού δεν αντικαθίστανται ακριβώς.
Είναι η ρίζα λωτού πηγή βιταμίνης C;
Ναι, είναι πηγή βιταμίνης C: μια μερίδα 100 g περιέχει 44 mg. Το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να μειώσει μέρος της, οπότε προτίμησε σύντομο μαγείρεμα όταν θέλεις να διατηρήσεις περισσότερο.
Πηγή: USDA FoodData Central 169250 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
