Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λαχανίδα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,9 g

Υδατάνθρακες0,3 g

Λιπαρά1,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 35 kcal —
Πρωτεΐνες 2,9 g 6%
Υδατάνθρακες 0,3 g 0%
Λιπαρά 1,5 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 4,1 g 15%
Σάκχαρα 1 g —
Νάτριο 53 mg 2%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 241 µg 27%
Βιταμίνη C 93,4 mg 104%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,66 mg 4%
Βιταμίνη K 390 µg 325%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,35 mg 27%
Νιασίνη (B3) 1,2 mg 7%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,37 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
Βιοτίνη (B7) 36 µg 120%
Φολικό οξύ (B9) 62 µg 16%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 0,5 mg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 254 mg 20%
Σίδηρος 1,6 mg 9%
Μαγνήσιο 33 mg 8%
Φώσφορος 55 mg 4%
Κάλιο 348 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,39 mg 4%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 0,92 mg 40%
Σελήνιο 0,9 µg 2%
Ιώδιο 1,4 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	35	2,9 g	0,3 g	1,5 g
1 μερίδα	21 g	7	0,6 g	0,1 g	0,3 g
2 μερίδες	42 g	15	1,2 g	0,1 g	0,6 g
½ μερίδα	10,5 g	4	0,3 g	0 g	0,2 g
3 μερίδες	63 g	22	1,8 g	0,2 g	0,9 g
4 μερίδες	84 g	29	2,5 g	0,3 g	1,3 g
50 g	50 g	18	1,5 g	0,2 g	0,7 g
150 g	150 g	53	4,4 g	0,5 g	2,2 g
200 g	200 g	70	5,8 g	0,6 g	3 g
250 g	250 g	88	7,3 g	0,8 g	3,7 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λαχανίδα

Πώς μαγειρεύεις τη λαχανίδα χωρίς να γίνει σκληρή;

Αφαίρεσε τα χοντρά κοτσάνια, κόψε τα φύλλα και σοτάρισέ τα με λίγο λάδι και σκόρδο για περίπου 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Για πιο τρυφερό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο νερό και σκέπασε το τηγάνι για τα τελευταία λεπτά.

Πώς φτιάχνεις τραγανά τσιπς από λαχανίδα;

Στέγνωσε πολύ καλά τα φύλλα, ανακάτεψέ τα με λίγο λάδι και άπλωσέ τα σε μία στρώση. Ψήσε στους 150 °C για 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά· βγάλ’ τα όταν γίνουν τραγανά, πριν σκουρύνουν.

Μπαίνει η λαχανίδα ωμή στη σαλάτα;

Ναι. Βγάλε τα σκληρά κοτσάνια, κόψε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες και τρίψε τα για λίγο με ελαιόλαδο και λεμόνι για να μαλακώσουν. Ταιριάζει με μήλο, ξηρούς καρπούς, όσπρια και τριμμένο τυρί.

Πώς διατηρείς τη λαχανίδα στο ψυγείο;

Φύλαξέ τη άπλυτη, σε σακούλα ή δοχείο που δεν κλείνει αεροστεγώς, στο συρτάρι λαχανικών. Πλύνε και στέγνωσε τα φύλλα λίγο πριν τα χρησιμοποιήσεις· αν έχεις ήδη πλύνει τη λαχανίδα, στέγνωσέ τη πολύ καλά και βάλε χαρτί κουζίνας στο δοχείο.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η λαχανίδα;

Πρόσθεσέ τη σε σούπες με φασόλια ή πατάτα, σε ζυμαρικά και σε ομελέτες. Βάλε τα φύλλα προς το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για λαχανίδα;

Για σοτάρισμα ή σούπα, το κατσαρό λάχανο είναι κοντινό υποκατάστατο και μαλακώνει με παρόμοιο τρόπο. Για σαλάτα, μπορείς να βάλεις λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες, αλλά θα έχει πιο τραγανή υφή.

Ποια έχει περισσότερη βιταμίνη C, η λαχανίδα ή το λάχανο;

Η λαχανίδα έχει περισσότερη: 93,4 mg ανά 100 g, έναντι 36,6 mg στο λάχανο. Και τα δύο μπορούν να μπουν ωμά σε σαλάτα ή να μαγειρευτούν.

Πηγή: USDA FoodData Central 168421 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες