Μανιτάρια (βρασμένα, στραγγισμένα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς καθαρίζεις τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψεις;

Accepted Answer

Σκούπισέ τα με νωπό χαρτί ή μαλακό πινέλο για να φύγουν χώματα· αν είναι πολύ λερωμένα, ξέπλυνέ τα γρήγορα και στέγνωσέ τα αμέσως. Μην τα αφήνεις να μουλιάσουν, γιατί απορροφούν νερό.

Question 2

Πώς σοτάρεις τα μανιτάρια για να ροδίσουν και να μη βγάλουν πολλά υγρά;

Accepted Answer

Κόψε τα σε φέτες και βάλε τα σε πλατύ, πολύ ζεστό τηγάνι σε μία στρώση, χωρίς να το παραγεμίσεις. Άφησέ τα ακίνητα για λίγα λεπτά και γύρισέ τα όταν ροδίσουν· πρόσθεσε αλάτι προς το τέλος.

Question 3

Πόση ώρα θέλουν τα μανιτάρια στον φούρνο;

Accepted Answer

Κόψε τα στη μέση ή σε χοντρές φέτες, ανακάτεψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν έχουν μαλακώσει και οι άκρες τους έχουν πάρει χρώμα.

Question 4

Πώς διαλέγεις φρέσκα μανιτάρια;

Accepted Answer

Προτίμησε μανιτάρια σφιχτά, στεγνά και χωρίς γλιστερά σημεία ή βαθουλώματα. Αν είναι κομμένα, οι φέτες πρέπει να φαίνονται φρέσκες και όχι ξεραμένες ή σκουρόχρωμες.

Question 5

Πώς διατηρείς τα μανιτάρια στο ψυγείο;

Accepted Answer

Βάλ’ τα άπλυτα σε χάρτινη σακούλα ή σε δοχείο με χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφάται η υγρασία, και φύλαξέ τα στο ψυγείο. Καθάρισέ τα λίγο πριν τα μαγειρέψεις· αν έχουν γίνει γλοιώδη ή μυρίζουν δυσάρεστα, πέταξέ τα.

Question 6

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα μανιτάρια;

Accepted Answer

Ταιριάζουν με σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανό και κρέμα, αλλά και με ρύζι ή ζυμαρικά. Βάλε τα σε ριζότο, ομελέτα, πίτσα ή πίτα· για πιο έντονη γεύση, σοτάρισέ τα πρώτα χωριστά.

Question 7

Μπορείς να φας τα μανιτάρια ωμά;

Accepted Answer

Τα κοινά καλλιεργημένα μανιτάρια τρώγονται και ωμά, σε λεπτές φέτες μέσα σε σαλάτα, αφού τα καθαρίσεις. Μην τρως ωμά άγρια μανιτάρια, καθώς η αναγνώριση ασφαλών ειδών απαιτεί ειδική γνώση.

Question 8

Είναι τα μανιτάρια λαχανικά;

Accepted Answer

Στην κουζίνα τα χρησιμοποιείς όπως τα λαχανικά, αλλά βιολογικά δεν είναι φυτά: ανήκουν στο βασίλειο των μυκήτων. Γι’ αυτό έχουν διαφορετική σύσταση και γεύση από τα περισσότερα λαχανικά.

Question 9

Τι ξεχωρίζει διατροφικά τα μανιτάρια;

Accepted Answer

Περιέχουν χαλκό και σελήνιο, ενώ παρέχουν και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Μια μερίδα 100 g έχει 2,2 g πρωτεΐνης και 2,2 g φυτικών ινών.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	28	2,2 g	3,1 g	0,5 g
50 g	50 g	14	1,1 g	1,5 g	0,2 g
150 g	150 g	42	3,3 g	4,6 g	0,7 g
200 g	200 g	56	4,3 g	6,2 g	0,9 g
250 g	250 g	70	5,4 g	7,7 g	1,2 g

Μανιτάρια

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μανιτάρια