Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μανιτάρια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
τηγανητά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 97 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,2 g 4%
- Υδατάνθρακες 3,5 g 1%
- Λιπαρά 7,8 g 10%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,4 g 7%
- Φυτικές ίνες 2,3 g 8%
- Σάκχαρα 2,4 g —
- Νάτριο 413 mg 18%
- Χοληστερόλη 3,3 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 28,1 µg 3%
- Βιταμίνη C 3,6 mg 4%
- Βιταμίνη D 5,6 µg 28%
- Βιταμίνη E 1,3 mg 8%
- Βιταμίνη K 7,6 µg 6%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,41 mg 32%
- Νιασίνη (B3) 6,5 mg 41%
- Βιταμίνη B6 0,27 mg 16%
- Φολικό οξύ (B9) 21,7 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 8,7 mg 1%
- Σίδηρος 3,3 mg 18%
- Μαγνήσιο 11,4 mg 3%
- Φώσφορος 89,5 mg 7%
- Κάλιο 414 mg 9%
- Ψευδάργυρος 0,79 mg 7%
- Χαλκός 0,31 mg 34%
- Μαγγάνιο 0,12 mg 5%
- Σελήνιο 17,1 µg 31%
- Ιώδιο 26,7 µg 18%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2,2 g | 3,5 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1,1 g | 1,8 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3,4 g | 5,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4,5 g | 7,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,6 g | 8,8 g | 20 g |
Ερωτήσεις για το Μανιτάρια
Χρειάζεται να πλύνεις τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψεις;
Σκούπισέ τα με νωπό χαρτί ή ξέπλυνέ τα πολύ γρήγορα και στέγνωσέ τα αμέσως. Αν μείνουν βρεγμένα, δυσκολεύονται να ροδίσουν στο τηγάνι.
Πώς σοτάρεις τα μανιτάρια για να ροδίσουν;
Κόψε τα σε φέτες και βάλε τα σε πλατύ, καυτό τηγάνι σε μία στρώση, χωρίς να το παραγεμίσεις. Σόταρέ τα για περίπου 6–8 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα· πρόσθεσε αλάτι προς το τέλος.
Πώς διατηρείς τα φρέσκα μανιτάρια;
Βάλ’ τα στο ψυγείο, σε χάρτινη σακούλα ή στο αρχικό τους περιτύλιγμα, χωρίς να τα πλύνεις από πριν. Χρησιμοποίησέ τα όσο είναι σφιχτά και στεγνά, πριν γίνουν γλοιώδη ή αποκτήσουν δυσάρεστη μυρωδιά.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα μανιτάρια;
Μπαίνουν σε ομελέτα, ριζότο, σάλτσα για ζυμαρικά και πίτα, καθώς και σε σούπες και γεμίσεις. Σοτάρισέ τα πρώτα, ώστε να μη βγάλουν τα υγρά τους μέσα στο υπόλοιπο φαγητό.
Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις τα μανιτάρια σε μια συνταγή;
Σε γέμιση ή σάλτσα, δοκίμασε κολοκυθάκι ή μελιτζάνα κομμένα σε μικρούς κύβους και σοταρισμένα μέχρι να μαλακώσουν. Δεν έχουν την ίδια γήινη γεύση, οπότε πρόσθεσε λίγο θυμάρι ή μαύρο πιπέρι.
Είναι ασφαλές να μαζεύεις και να τρως άγρια μανιτάρια;
Μόνο αν τα έχει αναγνωρίσει με βεβαιότητα ειδικός: ορισμένα δηλητηριώδη μοιάζουν πολύ με βρώσιμα. Μην τα δοκιμάζεις για να εξακριβώσεις ποια είναι και μην βασίζεσαι σε εφαρμογές ή σε οδηγούς με φωτογραφίες.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα μανιτάρια;
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό (0,31 mg) και σελήνιο (17,1 µg) ανά 100 g. Περιέχουν επίσης ριβοφλαβίνη, γνωστή και ως βιταμίνη Β2.
Πηγή: Fineli (Finland) 3240 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
