Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μανιτάρια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
όλα τα είδη, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 24 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,4 g 5%
- Υδατάνθρακες 2,3 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,6 g 6%
- Σάκχαρα 1,7 g —
- Νάτριο 4,8 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 2,1 mg 2%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,4 mg 31%
- Νιασίνη (B3) 3,6 mg 23%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 30%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7,8 mg 1%
- Σίδηρος 0,5 mg 3%
- Μαγνήσιο 10,9 mg 3%
- Φώσφορος 86 mg 7%
- Κάλιο 318 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,65 mg 6%
- Χαλκός 0,32 mg 36%
- Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
- Ιώδιο 1,9 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μανιτάρια
Πώς σοτάρεις τα μανιτάρια χωρίς να βγάλουν πολλά υγρά;
Κόψε τα σε φέτες και βάλε τα σε πλατύ, καλά ζεσταμένο τηγάνι, σε μία στρώση, χωρίς να το παραγεμίσεις. Άφησέ τα να ροδίσουν για λίγα λεπτά πριν τα ανακατέψεις και πρόσθεσε το αλάτι προς το τέλος.
Χρειάζεται να πλύνεις τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψεις;
Αν έχουν λίγο χώμα, σκούπισέ τα με νωπό πανί ή χαρτί κουζίνας. Αν είναι πολύ λερωμένα, ξέπλυνέ τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ τα καλά· μην τα αφήσεις να μουλιάσουν.
Πώς διατηρούνται τα φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο;
Φύλαξέ τα στο ψυγείο, στην αρχική συσκευασία τους ή σε χάρτινη σακούλα, ώστε να μη μένουν κλεισμένα με υγρασία. Μην τα πλύνεις πριν τα αποθηκεύσεις και μαγείρεψέ τα σύντομα, πριν μαλακώσουν ή γίνουν γλοιώδη.
Ταιριάζουν τα μανιτάρια με αυγά και σε ποια πιάτα μπαίνουν;
Ναι· σοτάρισέ τα πρώτα για να εξατμιστούν τα υγρά τους και πρόσθεσε μετά τα αυγά για ομελέτα ή στραπατσάδα. Μπαίνουν επίσης σε ριζότο, πίτες, σάλτσες για ζυμαρικά και σούπες.
Μπορείς να φας μανιτάρια ωμά;
Τα καλλιεργημένα λευκά μανιτάρια και τα σαμπινιόν τρώγονται και ωμά, σε λεπτές φέτες μέσα σε σαλάτα· καθάρισέ τα και κατανάλωσέ τα φρέσκα. Μην τρως άγρια μανιτάρια ωμά ή μαγειρεμένα αν δεν έχει αναγνωρίσει με βεβαιότητα το είδος ειδικός.
Μπορείς να καταψύξεις μανιτάρια;
Ναι, αλλά η υφή τους διατηρείται καλύτερα αν τα σοτάρεις πρώτα μέχρι να βγάλουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Άφησέ τα να κρυώσουν, βάλε τα σε σακούλα κατάψυξης και πρόσθεσέ τα κατευθείαν σε σούπες ή σάλτσες.
Μπορούν τα μανιτάρια να αντικαταστήσουν το κρέας σε ένα πιάτο;
Δίνουν γεμάτη, γήινη γεύση και ταιριάζουν σε σάλτσες, γέμιση για πίτες και μπιφτέκια λαχανικών, αλλά δεν έχουν την ίδια υφή ή σύσταση με το κρέας. Για πιο συμπαγές αποτέλεσμα, ψιλόκοψέ τα και συνδύασέ τα με όσπρια.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20010 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
