Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μαρούλι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

15
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες1,4 g
Υδατάνθρακες1,2 g
Λιπαρά0,2 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 15 kcal —
  • Πρωτεΐνες 1,4 g 3%
  • Υδατάνθρακες 1,2 g 0%
  • Λιπαρά 0,2 g 0%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
  • Φυτικές ίνες 1,1 g 4%
  • Σάκχαρα 0,7 g —
  • Νάτριο 8,5 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 303 µg 34%
  • Βιταμίνη C 5,5 mg 6%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη K 123 µg 102%
  • Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 6%
  • Νιασίνη (B3) 0,35 mg 2%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,14 mg 3%
  • Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 64,6 mg 5%
  • Σίδηρος 1,1 mg 6%
  • Μαγνήσιο 14,9 mg 4%
  • Φώσφορος 30 mg 2%
  • Κάλιο 206 mg 4%
  • Ψευδάργυρος 0,2 mg 2%
  • Χαλκός 0,04 mg 4%
  • Μαγγάνιο 0,4 mg 17%
  • Σελήνιο 2,3 µg 4%
  • Ιώδιο 1,2 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g151,4 g1,2 g0,2 g
50 g50 g70,7 g0,6 g0,1 g
150 g150 g222 g1,8 g0,3 g
200 g200 g292,7 g2,4 g0,4 g
250 g250 g373,4 g3,1 g0,5 g

Ερωτήσεις για το Μαρούλι

Πώς πλένεις σωστά το μαρούλι;

Χώρισε τα φύλλα και ξέπλυνέ τα καλά κάτω από τρεχούμενο πόσιμο νερό, τρίβοντας απαλά τα σημεία όπου μπορεί να έχει χώμα. Στέγνωσέ τα σε φυγοκεντρική σαλατιέρα ή ταμποναριστά με καθαρή πετσέτα· τα στεγνά φύλλα κρατούν καλύτερα το ντρέσινγκ.

Πώς διατηρείται το μαρούλι τραγανό στο ψυγείο;

Φύλαξέ το άπλυτο ή πολύ καλά στεγνωμένο, τυλιγμένο χαλαρά σε χαρτί κουζίνας μέσα σε σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών. Αν έχει ήδη κοπεί, βάλε το σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ το σύντομα, πριν μαραθούν οι άκρες.

Πώς διαλέγεις φρέσκο μαρούλι;

Προτίμησε κεφάλι με σφιχτά, ζωηρά φύλλα και κομμένο κοτσάνι που δεν έχει ξεραθεί ή μαυρίσει. Απόφυγε φύλλα γλοιώδη, κιτρινισμένα ή με εκτεταμένα καφέ σημάδια.

Μπαίνει το μαρούλι και σε μαγειρεμένα φαγητά;

Ναι: πρόσθεσε χοντροκομμένο μαρούλι σε σούπα ή σε φαγητό κατσαρόλας προς το τέλος, για λίγα λεπτά, ώστε να μαλακώσει χωρίς να λιώσει. Τα μεγαλύτερα, πιο ανθεκτικά φύλλα ταιριάζουν και σοταρισμένα για λίγο με σκόρδο.

Με τι ταιριάζει το μαρούλι εκτός από σαλάτα;

Τα φύλλα του μπαίνουν σε σάντουιτς και τυλιχτά, ενώ η ελληνική μαρουλοσαλάτα συχνά συνδυάζεται με φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο και λεμόνι. Για πλήρες πιάτο πρόσθεσε αυγό, όσπρια ή ψητό κοτόπουλο.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μαρούλι σε σαλάτα;

Για παρόμοια τραγανή υφή, δοκίμασε μαρούλι άισμπεργκ ή ρομάνα· για πιο πιπεράτη γεύση, ρόκα. Αν το θες για τύλιγμα, διάλεξε μεγάλα, εύκαμπτα φύλλα ρομάνας ή λάχανου.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μαρούλι και το μαρούλι άισμπεργκ;

Το άισμπεργκ είναι πιο σφιχτό και τραγανό, με πιο ήπια γεύση, ενώ το συνηθισμένο μαρούλι έχει συχνά πιο μαλακά φύλλα. Το μαρούλι έχει 123 µg βιταμίνης K ανά 100 g, ενώ το άισμπεργκ 24,1 µg.

Είναι το μαρούλι πηγή βιταμίνης K;

Ναι, το μαρούλι είναι πηγή βιταμίνης K: τα 123 µg ανά 100 g ξεπερνούν το όριο για τον χαρακτηρισμό «πηγή». Η ποσότητα αυτή αφορά το ωμό μαρούλι.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20031 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες