Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σπαγγετόκολοκυθα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σάρκα χωρίς φλούδα, ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 32 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,6 g 1%
- Υδατάνθρακες 5,4 g 2%
- Λιπαρά 0,6 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 1,5 g 5%
- Σάκχαρα 2,8 g —
- Νάτριο 17 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 5,3 µg 1%
- Βιταμίνη C 2,1 mg 2%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 0,9 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 1%
- Νιασίνη (B3) 0,95 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,36 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 23 mg 2%
- Σίδηρος 0,31 mg 2%
- Μαγνήσιο 12 mg 3%
- Φώσφορος 12 mg 1%
- Κάλιο 108 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,19 mg 2%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,13 mg 6%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,6 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,3 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 65 | 1,3 g | 11 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 81 | 1,6 g | 14 g | 1,4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σπαγγετόκολοκυθα
Πώς μαγειρεύεις τη σπαγγετόκολοκυθα στον φούρνο;
Κόψε την κατά μήκος στη μέση και βγάλε τους σπόρους. Ψήσε την με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στους 200 °C για περίπου 35–45 λεπτά, ώσπου να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι· μετά ξύσε τη σάρκα κατά μήκος για να σχηματιστούν οι ίνες.
Πώς καταλαβαίνεις ότι η σπαγγετόκολοκυθα έχει ψηθεί;
Η φλούδα πρέπει να τρυπιέται με την άκρη ενός μαχαιριού και η σάρκα να χωρίζεται σε μακριές ίνες όταν την ξύνεις με πιρούνι. Αν παραμένει σκληρή, ψήσε την λίγα λεπτά ακόμη και ξαναδοκίμασε.
Πώς διαλέγεις καλή σπαγγετόκολοκυθα;
Προτίμησε καρπό με σκληρή, ακέραιη φλούδα και χωρίς μαλακά σημεία ή ρωγμές. Για το μέγεθός της πρέπει να φαίνεται βαριά, ένδειξη ότι η σάρκα δεν έχει ξεραθεί.
Πώς φυλάς τη σπαγγετόκολοκυθα αφού την κόψεις;
Τύλιξε το κομμένο μέρος ή βάλε τη μισή κολοκύθα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και μαγείρεψέ την μέσα σε λίγες ημέρες. Τη μαγειρεμένη σάρκα φύλαξέ την χωριστά σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 3–5 ημέρες.
Με τι ταιριάζει η σπαγγετόκολοκυθα;
Οι ίνες της ταιριάζουν με σάλτσα ντομάτας, πέστο ή βούτυρο με φασκόμηλο και μπορούν να σερβιριστούν αντί για ζυμαρικά. Δοκίμασέ την και γεμιστή, με τυρί και μυρωδικά, ψημένη μέσα στη φλούδα της.
Μπορεί η σπαγγετόκολοκυθα να αντικαταστήσει τα μακαρόνια;
Μπορεί να πάρει τη θέση τους σε πιάτα με σάλτσα, αλλά οι ίνες της είναι πιο υδαρείς και δεν έχουν την ίδια ελαστική υφή με τα ζυμαρικά. Για να μη βγει νερουλή, άφησε την ψημένη σάρκα να στραγγίσει λίγο πριν προσθέσεις τη σάλτσα.
Είναι η σπαγγετόκολοκυθα διαφορετική από τη μοσχοκολοκύθα;
Ναι. Όταν ψηθεί, η σάρκα της σπαγγετόκολοκυθας χωρίζεται σε μακριές ίνες, ενώ της μοσχοκολοκύθας γίνεται μαλακή και κρεμώδης, κατάλληλη για σούπες και πουρέ.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20145 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
