Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κόκκινη κολοκύθα κούρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σάρκα χωρίς φλούδα, ωμή

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1 g

Υδατάνθρακες3,1 g

Λιπαρά0,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 22 kcal —
Πρωτεΐνες 1 g 2%
Υδατάνθρακες 3,1 g 1%
Λιπαρά 0,3 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,7 g 6%
Σάκχαρα 1,7 g —
Νάτριο 29,7 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη C 9,9 mg 11%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 18,5 mg 1%
Σίδηρος 0,38 mg 2%
Μαγνήσιο 7,1 mg 2%
Φώσφορος 31,6 mg 3%
Κάλιο 342 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,11 mg 1%
Χαλκός 0,03 mg 3%
Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Ιώδιο 0,43 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	22	1 g	3,1 g	0,3 g
50 g	50 g	11	0,5 g	1,6 g	0,1 g
150 g	150 g	33	1,4 g	4,7 g	0,4 g
200 g	200 g	44	1,9 g	6,2 g	0,6 g
250 g	250 g	55	2,4 g	7,8 g	0,7 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κόκκινη κολοκύθα κούρι

Χρειάζεται να ξεφλουδίσεις την κόκκινη κολοκύθα κούρι;

Όχι· η φλούδα της μαλακώνει στο μαγείρεμα και τρώγεται. Πλύνε την καλά και αφαίρεσε τους σπόρους και τις ίνες από το κέντρο.

Πώς ψήνεις την κόκκινη κολοκύθα κούρι στον φούρνο;

Κόψε την σε φέτες ή κύβους, ανακάτεψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 25–35 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι και να ροδίσουν στις άκρες.

Πώς διαλέγεις ώριμη κόκκινη κολοκύθα κούρι;

Διάλεξε μια κολοκύθα σφιχτή και βαριά για το μέγεθός της, με στεγνή φλούδα χωρίς μαλακά σημεία ή ρωγμές. Το κοτσάνι καλό είναι να είναι άθικτο και στεγνό.

Πώς φυλάσσεις την κόκκινη κολοκύθα κούρι αφού την κόψεις;

Βάλε τα κομμένα κομμάτια σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε 3–5 ημέρες. Μια ολόκληρη, άκοπη κολοκύθα διατηρείται περισσότερο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η κόκκινη κολοκύθα κούρι;

Γίνεται βελούδινη σούπα, πουρές, ψητό συνοδευτικό ή γέμιση για ριζότο και τάρτα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με φασκόμηλο, θυμάρι, σκόρδο, κρεμμύδι και τζίντζερ.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κόκκινη κολοκύθα κούρι;

Η κολοκύθα Χοκάιντο ή η μοσχοκολοκύθα είναι καλές εναλλακτικές σε σούπες και ψητά. Η μοσχοκολοκύθα έχει πιο ήπια γεύση και συνήθως χρειάζεται ξεφλούδισμα.

Γιατί λέγεται κόκκινη κολοκύθα κούρι;

Το «κούρι» παραπέμπει στην ιαπωνική λέξη για το κάστανο: η σάρκα της έχει γλυκιά, ελαφρώς καστανένια γεύση. Είναι ποικιλία κολοκύθας με καταγωγή από την Ιαπωνία.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20132 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες