Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Παντζάρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμή

40
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες1,6 g
Υδατάνθρακες6,3 g
Λιπαρά0,2 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 40 kcal —
  • Πρωτεΐνες 1,6 g 3%
  • Υδατάνθρακες 6,3 g 2%
  • Λιπαρά 0,2 g 0%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
  • Φυτικές ίνες 2,8 g 10%
  • Σάκχαρα 6,3 g —
  • Νάτριο 78 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 1,7 µg 0%
  • Βιταμίνη C 4,9 mg 5%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
  • Νιασίνη (B3) 0,33 mg 2%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,16 mg 3%
  • Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
  • Φολικό οξύ (B9) 150 µg 38%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 16 mg 1%
  • Σίδηρος 0,8 mg 4%
  • Μαγνήσιο 23 mg 5%
  • Φώσφορος 40 mg 3%
  • Κάλιο 325 mg 7%
  • Ψευδάργυρος 0,35 mg 3%
  • Χαλκός 0,08 mg 8%
  • Μαγγάνιο 0,33 mg 14%
  • Σελήνιο 0,2 µg 0%
  • Ιώδιο 0,45 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g401,6 g6,3 g0,2 g
50 g50 g200,8 g3,2 g0,1 g
150 g150 g602,4 g9,5 g0,3 g
200 g200 g803,2 g13 g0,3 g
250 g250 g1014 g16 g0,4 g

Ερωτήσεις για το Παντζάρι

Πώς ψήνεις το παντζάρι στον φούρνο;

Πλύνε το χωρίς να κόψεις τις ρίζες ή την κορυφή, τύλιξέ το σε αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 200 °C για 45–75 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Είναι έτοιμο όταν μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι· άφησέ το να κρυώσει λίγο και η φλούδα θα βγαίνει τρίβοντάς την.

Πόση ώρα χρειάζεται να βράσει το παντζάρι;

Βράσε τα ολόκληρα, με τη φλούδα, για περίπου 30–50 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι. Μην κόψεις την κορυφή πολύ κοντά στη ρίζα, για να χάσουν λιγότερο χρώμα στο νερό.

Πώς καθαρίζεις και κόβεις το παντζάρι χωρίς να λερώσεις τα χέρια σου;

Φόρεσε γάντια ή χρησιμοποίησε πιρούνι για να κρατάς το ψημένο παντζάρι όσο το ξεφλουδίζεις. Αν λερωθούν τα χέρια ή η επιφάνεια κοπής, τρίψε τα σύντομα με λεμόνι και ξέπλυνε.

Πώς φυλάς το παντζάρι αφού το μαγειρέψεις;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Φύλαξε χωριστά τα βρασμένα ή ψημένα παντζάρια από τα ωμά, άπλυτα.

Με τι ταιριάζει το παντζάρι σε σαλάτα;

Ταιριάζει με ξίδι ή λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο, καρύδια και μαλακά τυριά όπως φέτα ή κατσικίσιο. Για μια απλή σαλάτα, τρίψε ή κόψε σε κύβους το βρασμένο παντζάρι και πρόσθεσε γιαούρτι με σκόρδο.

Μπορείς να φας το παντζάρι ωμό;

Ναι· ξεφλούδισέ το και τρίψε το ή κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες, γιατί είναι πιο σκληρό από το μαγειρεμένο. Δοκίμασέ το σε σαλάτα με μήλο, λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο.

Τρώγονται τα φύλλα του παντζαριού;

Ναι, τα τρυφερά φύλλα τρώγονται και μαγειρεύονται όπως το σπανάκι: σοτάρισέ τα για λίγα λεπτά με σκόρδο ή βράσε τα και πρόσθεσε λεμόνι. Τα φύλλα παντζαριού έχουν 22 kcal ανά 100 g, ενώ το παντζάρι έχει 40 kcal.

Τι θρεπτικό συστατικό ξεχωρίζει στο παντζάρι;

Το παντζάρι είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ: περιέχει 150 µg ανά 100 g, ποσότητα που αντιστοιχεί σε πάνω από το 30% της ημερήσιας τιμής αναφοράς.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20091 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες