Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπανάνα πλατάνου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 132 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,3 g 3%
- Υδατάνθρακες 30 g 11%
- Λιπαρά 0,4 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 2,3 g 8%
- Νάτριο 4 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 38,1 µg 4%
- Βιταμίνη C 18,4 mg 20%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 0,7 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 0,69 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,26 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,3 mg 18%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 3 mg 0%
- Σίδηρος 0,6 mg 3%
- Μαγνήσιο 37 mg 9%
- Φώσφορος 34 mg 3%
- Κάλιο 499 mg 11%
- Ψευδάργυρος 0,14 mg 1%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
- Ιώδιο 2,5 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2,6 g | 59 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3,3 g | 74 g | 0,9 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μπανάνα πλατάνου
Τρώγεται ωμή η μπανάνα πλατάνου;
Τρώγεται, ιδίως όταν είναι πολύ ώριμη και η φλούδα της έχει μαυρίσει, αλλά συνήθως μαγειρεύεται: άγουρη είναι σφιχτή και αμυλώδης, όχι γλυκιά σαν τη συνηθισμένη μπανάνα.
Πώς τηγανίζεις μπανάνα πλατάνου για να γίνει τραγανή;
Για τσιπς, κόψε την άγουρη μπανάνα σε πολύ λεπτές φέτες και τηγάνισέ τες στους 170–180 °C για περίπου 2–3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Για tostones, τηγάνισε χοντρές φέτες για 2 λεπτά, πίεσέ τες να πλατύνουν και ξανατηγάνισέ τες μέχρι να τραγανίσουν.
Πώς μαγειρεύεις μπανάνα πλατάνου στον φούρνο;
Κόψε τη μπανάνα κατά μήκος, άλειψέ τη ελαφρά με λάδι και ψήσε στους 200 °C για 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς τη μία φορά. Οι ώριμες, με μαύρη φλούδα, καραμελώνουν και γίνονται πιο γλυκές.
Πώς διαλέγεις ώριμη μπανάνα πλατάνου;
Για αλμυρά πιάτα όπως tostones ή βραστή μπανάνα, διάλεξε πράσινη και σφιχτή. Για γλυκές τηγανητές φέτες ή ψήσιμο, προτίμησε κίτρινη με πολλές μαύρες κηλίδες ή σχεδόν μαύρη.
Πώς φυλάς την μπανάνα πλατάνου;
Άφησέ τη να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άμεσο ήλιο. Όταν ωριμάσει, βάλε τη στο ψυγείο για λίγες ημέρες· η φλούδα μπορεί να σκουρύνει, αλλά η σάρκα διατηρείται.
Σε ποια πιάτα χρησιμοποιείται η μπανάνα πλατάνου;
Στην Καραϊβική και στη Λατινική Αμερική συναντάται τηγανητή ως tostones ή patacones, ενώ η ώριμη μπανάνα τηγανίζεται συχνά ως γλυκό συνοδευτικό. Ταιριάζει με φασόλια, ρύζι, αυγά και πικάντικα φαγητά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην μπανάνα πλατάνου και την κοινή μπανάνα;
Η μπανάνα πλατάνου είναι μεγαλύτερη και πιο αμυλώδης, γι’ αυτό συνήθως μαγειρεύεται· η κοινή μπανάνα τρώγεται συχνότερα ωμή. Η κοινή μπανάνα έχει 89 kcal ανά 100 g, έναντι 132 kcal στην μπανάνα πλατάνου.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 53100 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
