πράσινο λάχανο (μαγειρεμένο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς να μαγειρέψεις το πράσινο λάχανο για να μείνει τραγανό;

Accepted Answer

Κόψε το σε λεπτές λωρίδες και σοτάρισέ το σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι για 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αλάτισε προς το τέλος, ώστε να μη βγάλει πολλά υγρά.

Question 2

Πώς γίνεται το πράσινο λάχανο τουρσί;

Accepted Answer

Κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, ζύγισέ το και ανακάτεψέ το με αλάτι σε αναλογία περίπου 20 g ανά κιλό. Τρίψε το ώσπου να βγάλει υγρά, πίεσέ το σε καθαρό βάζο ώστε να μείνει βυθισμένο στην άλμη και άφησέ το να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Question 3

Πώς διαλέγεις φρέσκο πράσινο λάχανο;

Accepted Answer

Διάλεξε κεφάλι συμπαγές και βαρύ για το μέγεθός του, με σφιχτά φύλλα χωρίς μαραμένες ή γλοιώδεις περιοχές. Τα κομμένα φύλλα στην άκρη πρέπει να φαίνονται φρέσκα, όχι ξεραμένα ή σκουρόχρωμα.

Question 4

Πώς διατηρείται το πράσινο λάχανο στο ψυγείο;

Accepted Answer

Βάλε το ολόκληρο, άπλυτο, στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου· έτσι κρατά περισσότερο από ένα κομμένο κεφάλι. Φύλαξε το κομμένο λάχανο καλά τυλιγμένο ή σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το πράσινο λάχανο;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε λαχανοσαλάτα με καρότο και λεμόνι, αλλά και μαγειρεμένο με ντομάτα, πατάτα ή όσπρια. Χρησιμοποίησέ το σε λαχανοντολμάδες ή πρόσθεσέ το σε σούπες και μαγειρευτά.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο πράσινο και στο κόκκινο λάχανο;

Accepted Answer

Το κόκκινο λάχανο έχει πιο έντονο χρώμα και ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση· ανά 100 g έχει 31,8 kcal, ενώ το πράσινο λάχανο έχει 24 kcal. Το κόκκινο έχει επίσης 28,2 mg βιταμίνης C ανά 100 g, κοντά στα 27,3 mg του πράσινου.

Question 7

Μπορείς να φας πράσινο λάχανο ωμό;

Accepted Answer

Ναι· πλύνε καλά τα φύλλα, αφαίρεσε τα εξωτερικά αν είναι χτυπημένα και κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες για σαλάτα. Για πιο τρυφερό αποτέλεσμα, τρίψε τις λωρίδες με λίγο αλάτι και άφησέ τες λίγα λεπτά πριν τις ξεπλύνεις.

Question 8

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο πράσινο λάχανο;

Accepted Answer

Είναι πηγή βιταμίνης C: τα 100 g παρέχουν 27,3 mg. Περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, με 109 µg ανά 100 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	24	1 g	3 g	0,5 g
50 g	50 g	12	0,5 g	1,5 g	0,2 g
150 g	150 g	36	1,5 g	4,6 g	0,7 g
200 g	200 g	48	2,1 g	6,1 g	0,9 g
250 g	250 g	60	2,6 g	7,6 g	1,1 g

πράσινο λάχανο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το πράσινο λάχανο