Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

πράσινο λάχανο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,4 g

Υδατάνθρακες4,1 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 27 kcal —
Πρωτεΐνες 2,4 g 5%
Υδατάνθρακες 4,1 g 1%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 4,1 g 15%
Σάκχαρα 4,1 g —
Νάτριο 7 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 76 µg 8%
Βιταμίνη C 48 mg 53%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,08 mg 1%
Βιταμίνη K 242 µg 202%
Θειαμίνη (B1) 0,33 mg 28%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
Νιασίνη (B3) 0,6 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,36 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
Βιοτίνη (B7) 0,1 µg 0%
Φολικό οξύ (B9) 45 µg 11%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 56 mg 4%
Σίδηρος 0,52 mg 3%
Μαγνήσιο 14 mg 3%
Φώσφορος 37 mg 3%
Κάλιο 288 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
Χαλκός 0,04 mg 4%
Μαγγάνιο 0,18 mg 8%
Σελήνιο 1 µg 2%
Ιώδιο 1 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	27	2,4 g	4,1 g	0,2 g
50 g	50 g	14	1,2 g	2,1 g	0,1 g
150 g	150 g	41	3,6 g	6,2 g	0,3 g
200 g	200 g	54	4,8 g	8,2 g	0,4 g
250 g	250 g	68	6 g	10 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το πράσινο λάχανο

Πώς διαλέγεις φρέσκο πράσινο λάχανο;

Διάλεξε κεφάλι βαρύ για το μέγεθός του, με σφιχτά, τραγανά φύλλα χωρίς μαλακά ή μαυρισμένα σημεία. Τα εξωτερικά φύλλα προστατεύουν τα εσωτερικά· αφαίρεσέ τα μόνο αν είναι ταλαιπωρημένα.

Πώς να μαγειρέψεις πράσινο λάχανο χωρίς να λιώσει;

Κόψε το σε λωρίδες και σοτάρισέ το σε δυνατή φωτιά για περίπου 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας, ώστε να μαλακώσει αλλά να κρατήσει λίγη τραγανή υφή. Για βράσιμο, βάλε το σε αλατισμένο νερό για 6–8 λεπτά και στράγγισέ το καλά.

Πόσο διατηρείται το πράσινο λάχανο στο ψυγείο;

Φύλαξέ το ολόκληρο, άπλυτο, στο συρτάρι λαχανικών· έτσι κρατά συνήθως αρκετές εβδομάδες. Το κομμένο λάχανο μπαίνει σε κλειστό δοχείο ή τυλιγμένο καλά και χρησιμοποιείται μέσα σε λίγες ημέρες.

Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται το πράσινο λάχανο;

Ταιριάζει σε λαχανοντολμάδες, λαχανόρυζο και σούπες, αλλά και ωμό σε σαλάτα λάχανο-καρότο. Για λαχανοντολμάδες, ζεμάτισε πρώτα τα ολόκληρα φύλλα για λίγα λεπτά, ώστε να διπλώνουν χωρίς να σπάνε.

Τι μπορείς να βάλεις αντί για πράσινο λάχανο σε σαλάτα;

Το μυτερό λάχανο είναι η πιο κοντινή επιλογή: έχει λεπτότερα φύλλα και κόβεται εύκολα σε λεπτές λωρίδες. Για πιο απαλή, τρυφερή σαλάτα, χρησιμοποίησε κινέζικο λάχανο.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο πράσινο και το κόκκινο λάχανο;

Το κόκκινο λάχανο έχει πιο έντονη γεύση και χρωματίζει τη σαλάτα, ενώ το πράσινο έχει πιο ήπια γεύση και ταιριάζει εύκολα σε μαγειρευτά. Αν τα συγκρίνεις ως προς τη βιταμίνη C, το κόκκινο έχει 57 mg ανά 100 g, έναντι 48 mg στο πράσινο λάχανο.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο πράσινο λάχανο;

Είναι πηγή βιταμίνης C και έχει ιδιαίτερα πολλή βιταμίνη K: μια ποσότητα 100 g δίνει 242 µg. Το ψιλό κόψιμο και το σύντομο μαγείρεμα βοηθούν να μη χάσει πολλή βιταμίνη C.

Πηγή: CoFID (UK) 13-510 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες