Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φιδόσυκο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμός
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 21 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,5 g 1%
- Υδατάνθρακες 4,1 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Νάτριο 25 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 16 µg 2%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,3 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 26 mg 2%
- Σίδηρος 0,3 mg 2%
- Μαγνήσιο 53 mg 13%
- Φώσφορος 20 mg 2%
- Κάλιο 34 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,1 mg 1%
- Χαλκός 0,11 mg 12%
- Μαγγάνιο 0,1 mg 4%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,5 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 6,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,3 g | 10 g | 0,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φιδόσυκο
Πώς διαλέγεις φρέσκο φιδόσυκο;
Προτίμησε καρπό σφιχτό, με ζωηρό πράσινο χρώμα και χωρίς μαλακά ή χτυπημένα σημεία. Οι λεπτότεροι, νεαροί καρποί είναι συνήθως πιο τρυφεροί και έχουν μικρότερους σπόρους.
Πώς καθαρίζεις και κόβεις το φιδόσυκο;
Ξέπλυνέ το, κόψε τις άκρες και χώρισέ το κατά μήκος. Αν οι σπόροι είναι μεγάλοι και το εσωτερικό ινώδες, αφαίρεσέ τα με κουτάλι· στους νεαρούς καρπούς μπορείς να κρατήσεις τους μαλακούς σπόρους.
Πόση ώρα θέλει το φιδόσυκο στο μαγείρεμα;
Κόψε το σε ροδέλες ή κομμάτια και μαγείρεψέ το σε κάρυ ή τηγάνι για περίπου 10–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει χωρίς να διαλυθεί. Για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα, σκέπασε το σκεύος και ανακάτευε κατά διαστήματα.
Σε ποια φαγητά χρησιμοποιείται το φιδόσυκο;
Στην ινδική κουζίνα μπαίνει σε κάρι, σε μαγειρευτά με φακές και σε τηγανητά με μπαχαρικά. Ταιριάζει με κρεμμύδι, ντομάτα, σκόρδο, τζίντζερ και γάλα καρύδας.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το φιδόσυκο με κολοκυθάκι;
Ναι, ειδικά σε κάρι και μαγειρευτά: το κολοκυθάκι έχει παρόμοια ήπια γεύση και μαλακώνει γρήγορα. Βάλ’ το προς το τέλος, γιατί συνήθως χρειάζεται λιγότερο μαγείρεμα.
Πώς φυλάς το φιδόσυκο;
Βάλ’ το άκοπο στο συρτάρι των λαχανικών του ψυγείου και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Αν το κόψεις, φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και μαγείρεψέ το σύντομα.
Τρώγεται ωμό το φιδόσυκο;
Συνήθως μαγειρεύεται, καθώς έτσι μαλακώνει και ταιριάζει καλύτερα σε κάρι και τηγανητά. Για ωμή δοκιμή, χρησιμοποίησε μόνο νεαρό, καλά πλυμένο καρπό και πέταξέ τον αν έχει πικρή γεύση.
Πηγή: CoFID (UK) 13-255 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
