Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φύτρα μηδικής
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 24 kcal —
- Πρωτεΐνες 4 g 8%
- Υδατάνθρακες 0,4 g 0%
- Λιπαρά 0,7 g 1%
- Φυτικές ίνες 1,7 g 6%
- Σάκχαρα 0,3 g —
- Νάτριο 6 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 16 µg 2%
- Βιταμίνη C 2 mg 2%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,5 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,56 mg 11%
- Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 36 µg 9%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 32 mg 2%
- Σίδηρος 1 mg 6%
- Μαγνήσιο 27 mg 6%
- Φώσφορος 70 mg 6%
- Κάλιο 79 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,9 mg 8%
- Χαλκός 0,16 mg 18%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 4 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 2 g | 0,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 6 g | 0,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 8 g | 0,8 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 10 g | 1 g | 1,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φύτρα μηδικής
Πώς τρώγονται οι φύτρες μηδικής;
Τρώγονται ωμές, καλά πλυμένες, μέσα σε σάντουιτς και σαλάτες ή πάνω από σούπες και μπολ με δημητριακά. Πρόσθεσέ τες στο τέλος, ώστε να μείνουν τραγανές.
Πώς πλένεις και στεγνώνεις τις φύτρες μηδικής;
Βάλ’ τες σε σουρωτήρι, ξέπλυνέ τες καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στράγγισέ τες προσεκτικά. Στέγνωσέ τες με καθαρό χαρτί ή σε φυγοκεντρικό στεγνωτήρι σαλάτας· η πολλή υγρασία τις μαλακώνει γρήγορα.
Πώς διατηρούνται οι φύτρες μηδικής;
Φύλαξέ τες στο ψυγείο, σε καθαρό δοχείο με απορροφητικό χαρτί, και κατανάλωσέ τες σύντομα. Αν μυρίζουν ξινά ή είναι γλοιώδεις, πέταξέ τες.
Μπορείς να μαγειρέψεις τις φύτρες μηδικής;
Ναι, αλλά θέλουν ελάχιστο χρόνο: πρόσθεσέ τες σε τηγάνι ή γουόκ στο τελευταίο λεπτό, μόνο μέχρι να ζεσταθούν και να μαραθούν ελαφρά. Το παρατεταμένο μαγείρεμα τις κάνει πλαδαρές.
Με τι ταιριάζουν οι φύτρες μηδικής;
Η ήπια, φρέσκια γεύση και η τραγανή υφή τους ταιριάζουν με αβγό, αβοκάντο, ντομάτα, αγγούρι και τυριά. Δοκίμασέ τες σε σάντουιτς ή σε σαλάτα με λεμόνι και ελαιόλαδο.
Είναι οι φύτρες μηδικής ίδιες με τις φύτρες φασολιών mung;
Όχι. Οι φύτρες μηδικής είναι λεπτές και έχουν ήπια γεύση, ενώ οι φύτρες mung είναι πιο χοντρές και τραγανές· οι τελευταίες ταιριάζουν ιδιαίτερα σε γουόκ και ασιατικές σούπες.
Είναι ασφαλές να τρως ωμές τις φύτρες μηδικής;
Οι ωμές φύτρες μπορεί να φιλοξενούν μικρόβια, επειδή οι συνθήκες βλάστησης ευνοούν την ανάπτυξή τους. Αν θέλεις να μειώσεις τον κίνδυνο, μαγείρεψέ τες καλά αντί να τις φας ωμές· το πλύσιμο δεν εξαλείφει πάντα τα μικρόβια.
Πόση πρωτεΐνη έχουν οι φύτρες μηδικής;
Μια μικρή χούφτα περίπου 30 g δίνει 1,2 g πρωτεΐνης. Είναι ελαφριά προσθήκη σε γεύμα, όχι υποκατάστατο μιας κύριας πηγής πρωτεΐνης.
Πηγή: CoFID (UK) 13-148 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
