Σπόροι κάνναβης

Ρίξε τους ωμούς πάνω σε γιαούρτι, σαλάτα, σούπα ή χυλό βρώμης, ή πρόσθεσέ τους σε πέστο και ντρέσινγκ. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι είναι πιο μαλακοί και δεν χρειάζονται άλεσμα.

Ζέστανέ τους σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 2–3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να μυρίσουν ελαφρά καβουρδισμένοι. Βγάλε τους αμέσως από το τηγάνι για να μη συνεχίσουν να ψήνονται.

Χτύπησε στο μπλέντερ αποφλοιωμένους σπόρους με νερό για περίπου 1 λεπτό· συνήθως δεν χρειάζεται μούλιασμα ή στράγγισμα. Βάλε λιγότερο νερό για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.

Κράτησέ τους σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι. Μετά το άνοιγμα, η συντήρηση στο ψυγείο βοηθά να μη μουγκρίσουν τα έλαιά τους· αν μυρίζουν ταγγισμένα, πέταξέ τους.

Οι ολόκληροι έχουν τον εξωτερικό φλοιό, που τους κάνει πιο τραγανούς και πιο δύσκολους στο μάσημα· οι αποφλοιωμένοι είναι μαλακοί, με ήπια γεύση, και αναμειγνύονται εύκολα σε κρέμες και σάλτσες. Οι σπόροι κάνναβης έχουν 31 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ οι αποφλοιωμένοι 31 g.

Ναι, σε σαλάτες, χυλούς και αρτοσκευάσματα μπορείς να χρησιμοποιήσεις περίπου την ίδια ποσότητα. Ο λιναρόσπορος έχει περισσότερες φυτικές ίνες: 24,4 g ανά 100 g, έναντι 4 g στους σπόρους κάνναβης.

Όχι: είναι οι σπόροι του φυτού Cannabis sativa και δεν έχουν τις ανθικές κορυφές που συνδέονται με τη μαριχουάνα. Οι βρώσιμοι σπόροι καθαρίζονται και διατίθενται ως τρόφιμο.

Είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο και ψευδάργυρο: περιέχουν 700 mg μαγνησίου και 9,9 mg ψευδαργύρου ανά 100 g. Μια μικρή ποσότητα αρκεί για να προσθέσει γεύση και υφή σε ένα γεύμα.