Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κρεμμύδι εσαλότ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βρασμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 69 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,1 g 4%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Φυτικές ίνες 3,4 g 12%
- Σάκχαρα 6,3 g —
- Νάτριο 12,5 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0,42 µg 0%
- Βιταμίνη C 2,3 mg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,53 mg 44%
- Νιασίνη (B3) 0,17 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,22 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 28 mg 2%
- Σίδηρος 0,34 mg 2%
- Μαγνήσιο 14 mg 3%
- Φώσφορος 76 mg 6%
- Κάλιο 400 mg 9%
- Ψευδάργυρος 0,32 mg 3%
- Χαλκός 0,11 mg 12%
- Μαγγάνιο 0,15 mg 7%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 2,1 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 35 | 1,1 g | 6,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 104 | 3,2 g | 20 g | – |
| 200 g | 200 g | 139 | 4,3 g | 27 g | – |
| 250 g | 250 g | 173 | 5,3 g | 34 g | – |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κρεμμύδι εσαλότ
Πώς καθαρίζεις εύκολα το εσαλότ;
Κόψε λίγο από την άκρη της ρίζας και πίεσε τον βολβό με την πλατιά πλευρά του μαχαιριού· η φλούδα θα ξεκολλήσει ευκολότερα. Αν είναι πολύ στεγνή, μούλιασέ τον για λίγα λεπτά σε χλιαρό νερό.
Πώς σοτάρεις το εσαλότ χωρίς να καεί;
Κόψε το σε λεπτές φέτες και μαγείρεψέ το σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά με λίγο λάδι ή βούτυρο, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε το σκόρδο αργότερα, γιατί χρειάζεται λιγότερο χρόνο και καίγεται πιο εύκολα.
Πώς φυλάς το εσαλότ για να κρατήσει;
Φύλαξε τους άκοπους βολβούς σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο σημείο, μέσα σε δίχτυ ή χάρτινη σακούλα. Αφού το κόψεις, βάλε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το εσαλότ;
Το ψιλοκομμένο εσαλότ δίνει ένταση χωρίς να κυριαρχεί σε βινεγκρέτ, σάλτσες για κρέας και ταρτάρ. Μπορείς επίσης να το ψήσεις ολόκληρο ως συνοδευτικό ή να το προσθέσεις σε ομελέτα και μανιτάρια.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το εσαλότ με κρεμμύδι;
Ναι· χρησιμοποίησε περίπου την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού, αλλά περίμενε πιο έντονη γεύση και μεγαλύτερα κομμάτια. Για πιο ήπιο αποτέλεσμα, διάλεξε μικρό κρεμμύδι και ψιλόκοψέ το.
Τι διαφορά έχει το εσαλότ από το κοινό κρεμμύδι;
Το εσαλότ είναι συνήθως μικρότερο και έχει πιο λεπτή, γλυκιά γεύση, με ελαφρώς σκορδάτη νότα. Συχνά σχηματίζει συστάδες από μικρούς βολβούς, ενώ το κοινό κρεμμύδι μεγαλώνει συνήθως ως ένας μεγαλύτερος βολβός.
Μπορείς να φας το εσαλότ ωμό;
Ναι· ψιλόκοψέ το και βάλε το σε σαλάτες, βινεγκρέτ ή σάλτσες. Για πιο ήπια γεύση, άφησέ το για λίγα λεπτά σε ξίδι ή χυμό λεμονιού πριν το ανακατέψεις με τα υπόλοιπα υλικά.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20255 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
