Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φασόλια mung

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φρέσκα, βρασμένα, μαγειρεμένα σε νερό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες7,5 g

Υδατάνθρακες12 g

Λιπαρά0,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 96 kcal —
Πρωτεΐνες 7,5 g 15%
Υδατάνθρακες 12 g 4%
Λιπαρά 0,6 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 6,4 g 23%
Σάκχαρα 2 g —
Νάτριο 7 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1,6 µg 0%
Βιταμίνη C 1 mg 1%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη K 2,7 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 1,5 mg 9%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,43 mg 9%
Βιταμίνη B6 0,06 mg 3%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 53 mg 4%
Σίδηρος 1,8 mg 10%
Μαγνήσιο 63 mg 15%
Φώσφορος 156 mg 12%
Κάλιο 231 mg 5%
Ψευδάργυρος 0,83 mg 8%
Χαλκός 0,14 mg 16%
Μαγγάνιο 0,41 mg 18%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	96	7,5 g	12 g	0,6 g
50 g	50 g	48	3,8 g	6 g	0,3 g
150 g	150 g	144	11 g	18 g	0,8 g
200 g	200 g	191	15 g	24 g	1,1 g
250 g	250 g	239	19 g	30 g	1,4 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φασόλια mung

Χρειάζεται να μουλιάσω τα φασόλια mung πριν τα μαγειρέψω;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μούλιασέ τα για 4–8 ώρες αν θέλεις να βράσουν γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα. Ξέπλυνέ τα καλά και πέταξε το νερό του μουλιάσματος.

Πόση ώρα βράζουν τα φασόλια mung;

Σιγόβρασέ τα σε άφθονο νερό για περίπου 25–35 λεπτά, αφού τα μουλιάσεις, ή 35–45 λεπτά χωρίς μούλιασμα. Είναι έτοιμα όταν μαλακώσουν αλλά κρατούν το σχήμα τους· για χυλωμένο νταλ, άφησέ τα λίγο παραπάνω.

Πώς φυτρώνω φασόλια mung στο σπίτι;

Μούλιασέ τα όλη νύχτα, στράγγισέ τα και άφησέ τα σε καθαρό βάζο ή ειδικό δοχείο, σκεπασμένα και μακριά από τον ήλιο. Ξέπλενέ τα και στράγγιζέ τα δύο φορές την ημέρα· συνήθως φυτρώνουν σε 2–4 ημέρες.

Τρώγονται ωμά τα φύτρα φασολιών mung;

Τα ωμά φύτρα μπορεί να έχουν επιβλαβή μικρόβια, επειδή φυτρώνουν σε ζεστές και υγρές συνθήκες. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, μαγείρεψέ τα καλά, για παράδειγμα σε τηγάνι ή σε σούπα, μέχρι να αχνίσουν και να μαλακώσουν.

Σε ποια φαγητά χρησιμοποιούνται τα φασόλια mung;

Ταιριάζουν σε ινδικό νταλ και khichdi, σε σούπες και σε σαλάτες αφού βράσουν. Από το άμυλό τους φτιάχνονται επίσης τα διάφανα noodles που συχνά λέγονται γυάλινα.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φασόλια mung;

Για σούπα ή νταλ, τα κόκκινα φακήκια είναι πρακτικό υποκατάστατο και βράζουν γρήγορα, αλλά λιώνουν περισσότερο. Για σαλάτα όπου θέλεις να κρατήσουν το σχήμα τους, δοκίμασε μαυρομάτικα ή μικρά πράσινα φακήκια.

Πώς φυλάω τα μαγειρεμένα φασόλια mung;

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσουν και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Μπορείς επίσης να τα καταψύξεις σε μερίδες, μαζί με λίγο από το υγρό τους για να μη στεγνώσουν.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20531 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες