Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πικανίδα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

49
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες2,7 g
Υδατάνθρακες6,1 g
Λιπαρά0,7 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 49 kcal —
  • Πρωτεΐνες 2,7 g 5%
  • Υδατάνθρακες 6,1 g 2%
  • Λιπαρά 0,7 g 1%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
  • Φυτικές ίνες 3,5 g 13%
  • Σάκχαρα 0,7 g —
  • Νάτριο 87,8 mg 4%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 488 µg 54%
  • Βιταμίνη C 35 mg 39%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη K 778 µg 648%
  • Θειαμίνη (B1) 0,19 mg 16%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
  • Νιασίνη (B3) 0,81 mg 5%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,08 mg 2%
  • Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 62,3 mg 5%
  • Σίδηρος 3,1 mg 17%
  • Μαγνήσιο 13,2 mg 3%
  • Φώσφορος 66 mg 5%
  • Κάλιο 397 mg 8%
  • Ψευδάργυρος 0,21 mg 2%
  • Χαλκός 0,07 mg 7%
  • Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
  • Ιώδιο 0,4 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g492,7 g6,1 g0,7 g
50 g50 g241,4 g3,1 g0,4 g
150 g150 g734,1 g9,2 g1,1 g
200 g200 g975,4 g12 g1,4 g
250 g250 g1216,8 g15 g1,8 g

Ερωτήσεις για το Πικανίδα

Πώς μαγειρεύεις την Πικανίδα για να είναι λιγότερο πικρή;

Ζεμάτισέ την για 1–2 λεπτά σε βραστό νερό, στράγγισέ την και, αν θέλεις πιο ήπια γεύση, ξέπλυνέ την με κρύο νερό. Έπειτα σοτάρισέ την με ελαιόλαδο και σκόρδο ή πρόσθεσέ την σε ομελέτα.

Τρώγονται ωμά τα φύλλα της Πικανίδας;

Ναι· τα νεαρά, τρυφερά φύλλα τρώγονται ωμά σε σαλάτα, μόνα τους ή ανακατεμένα με πιο ήπια χόρτα. Τα μεγαλύτερα φύλλα είναι συνήθως πιο πικρά και ταιριάζουν καλύτερα μαγειρεμένα.

Πώς διαλέγεις Πικανίδα για σαλάτα;

Προτίμησε μικρά, ζωηρά πράσινα φύλλα χωρίς κιτρινίλες, μαραμένα σημεία ή έντονα χτυπήματα. Αν τη μαζεύεις μόνη σου, βεβαιώσου ότι αναγνωρίζεις σωστά το φυτό και διάλεξε σημείο μακριά από δρόμους και ψεκασμούς.

Πώς διατηρείται η Πικανίδα στο ψυγείο;

Φύλαξέ την άπλυτη, τυλιγμένη χαλαρά σε απορροφητικό χαρτί μέσα σε σακούλα ή δοχείο, στο συρτάρι των λαχανικών. Πλύνε και στέγνωσέ την λίγο πριν τη χρησιμοποιήσεις, ώστε να μη μαραθεί γρήγορα.

Με τι ταιριάζει η Πικανίδα;

Η πικρή γεύση της ταιριάζει με λεμόνι ή ξίδι, ελαιόλαδο, σκόρδο και αυγό. Βάλε τα τρυφερά φύλλα σε σαλάτα με πατάτα ή όσπρια, ή σέρβιρέ τα μαγειρεμένα ως χόρτα δίπλα σε ψάρι.

Πώς φτιάχνεις ρόφημα από ρίζα Πικανίδας;

Πλύνε και ψιλόκοψε τη ρίζα, άφησέ την να στεγνώσει καλά και καβούρδισέ την στους 180 °C μέχρι να σκουρύνει και να μοσχοβολήσει. Σιγόβρασέ την σε νερό για περίπου 10 λεπτά και σούρωσε το ρόφημα.

Είναι ασφαλές να μαζεύεις Πικανίδα από τη φύση και να την τρως;

Μόνο αν είσαι βέβαιη για την αναγνώριση του φυτού και γνωρίζεις ότι το σημείο δεν έχει ψεκαστεί ούτε έχει εκτεθεί σε ρύπους. Πλύνε καλά τα φύλλα· απόφυγε φυτά που συλλέχθηκαν κοντά σε δρόμους, χώρους για σκύλους ή καλλιεργούμενα χωράφια.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στην Πικανίδα;

Η Πικανίδα είναι πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και βιταμίνης Κ. Ανά 100 g περιέχει 488 μg βιταμίνης Α, 35 mg βιταμίνης C και 778 μg βιταμίνης Κ.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20038 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες