Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σπόροι κολοκύθας και σκουός
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
αποξηραμένοι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 618 kcal —
- Πρωτεΐνες 30 g 59%
- Υδατάνθρακες 5,4 g 2%
- Λιπαρά 49 g 63%
- Κορεσμένα λιπαρά 8,7 g 43%
- Φυτικές ίνες 6 g 21%
- Σάκχαρα 1,4 g —
- Νάτριο 7 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0,75 µg 0%
- Βιταμίνη C 1,9 mg 2%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 7,3 µg 6%
- Θειαμίνη (B1) 0,27 mg 23%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 5 mg 31%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 46 mg 4%
- Σίδηρος 8,8 mg 49%
- Μαγνήσιο 592 mg 141%
- Φώσφορος 1230 mg 98%
- Κάλιο 809 mg 17%
- Ψευδάργυρος 7,8 mg 71%
- Χαλκός 1,3 mg 149%
- Μαγγάνιο 4,5 mg 197%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 618 | 30 g | 5,4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2,7 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 927 | 44 g | 8,1 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1236 | 59 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1545 | 74 g | 14 g | 123 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σπόροι κολοκύθας και σκουός
Πώς ψήνεις τους σπόρους κολοκύθας στον φούρνο;
Ξέπλυνέ τους για να φύγουν οι ίνες της κολοκύθας και στέγνωσέ τους πολύ καλά· έτσι ψήνονται τραγανοί. Άπλωσέ τους σε μία στρώση και ψήσε στους 160 °C για περίπου 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά.
Τρώγονται οι σπόροι κολοκύθας με το κέλυφος;
Ναι, οι λεπτοί σπόροι μικρότερων κολοκυθιών τρώγονται ολόκληροι, ιδίως ψημένοι. Τα μεγάλα, σκληρά κελύφη της κολοκύθας είναι πιο δύσκολα στο μάσημα· μπορείς να σπάσεις το κέλυφος και να φας τον πράσινο σπόρο.
Πώς φυλάς τους σπόρους κολοκύθας για να μη μπαγιατέψουν;
Βάλ’ τους σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι. Αν είναι ψημένοι ή έχουν μείνει ανοιχτοί για καιρό, φύλαξέ τους στο ψυγείο, καθώς τα έλαιά τους μπορεί να ταγγίσουν.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν οι σπόροι κολοκύθας;
Πασπάλισέ τους πάνω σε σαλάτες, βελουτέ σούπες, βρόμη ή ψητά λαχανικά για τραγανή υφή. Ταιριάζουν επίσης σε ψωμί και κράκερ, ενώ το μεξικανικό μόλε ντε πεπίτα φτιάχνεται με αλεσμένους σπόρους κολοκύθας.
Μπορείς να φτιάξεις πέστο με σπόρους κολοκύθας αντί για κουκουνάρι;
Ναι· χτύπησέ τους με βασιλικό ή μαϊντανό, σκόρδο, τυρί και ελαιόλαδο. Για πιο γεμάτη γεύση, καβούρδισέ τους πρώτα για λίγα λεπτά σε στεγνό τηγάνι, ανακινώντας το συχνά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στους ωμούς και τους καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας;
Οι καβουρδισμένοι είναι πιο τραγανοί και έχουν εντονότερη, πιο καρυδάτη γεύση· οι ωμοί είναι πιο μαλακοί και ταιριάζουν εύκολα σε πολτοποιημένες σάλτσες ή πέστο. Για το καβούρδισμα στο σπίτι, χρησιμοποίησε χαμηλή θερμοκρασία και έλεγξέ τους συχνά, γιατί καίγονται εύκολα.
Τι προσφέρουν διατροφικά οι σπόροι κολοκύθας;
Μια μικρή χούφτα περίπου 30 g δίνει 8,9 g πρωτεΐνης και 178 mg μαγνησίου. Είναι επίσης πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 15064 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
