Λευκό σταφύλι

Διάλεξε τσαμπί με σφιχτές ρώγες, χωρίς ζάρες ή σημάδια μούχλας, και πράσινο, εύκαμπτο κοτσάνι. Οι ρώγες πρέπει να είναι γερά προσκολλημένες· το λευκό επίχρισμα στην επιφάνειά τους είναι φυσικό.

Όχι: η υγρασία τα κάνει να χαλάνε γρηγορότερα. Φύλαξέ τα άπλυτα στο ψυγείο, μέσα σε τρυπητή σακούλα ή στο δοχείο τους, και ξέπλυνέ τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό λίγο πριν τα φας.

Ναι. Στέγνωσε καλά τις ρώγες, άπλωσέ τες σε ένα ταψί ώστε να μην ακουμπούν και βάλ’ τες στην κατάψυξη· όταν παγώσουν, φύλαξέ τες σε σακούλα. Τρώγονται παγωμένες σαν δροσερό σνακ ή μπαίνουν σε smoothies.

Βάλε ολόκληρα τσαμπιά σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να σκάνε. Ταιριάζουν με ψητό τυρί, σαλάτες και ψητό κοτόπουλο.

Συνδύασέ τα με καρύδια, πράσινα φύλλα και ένα πικάντικο τυρί, όπως μπλε τυρί ή κατσικίσιο. Οι κομμένες στη μέση ρώγες δίνουν γλυκιά αντίθεση και ταιριάζουν επίσης σε σαλάτα με κοτόπουλο.

Τα λευκά σταφύλια έχουν 72 kcal ανά 100 g, ενώ τα κόκκινα 70 kcal· η διαφορά είναι μικρή. Η γεύση και η υφή εξαρτώνται περισσότερο από την ποικιλία και την ωριμότητα παρά από το χρώμα.

Είναι πηγή χαλκού: τα 100 g παρέχουν 0,19 mg. Ο χαλκός είναι το μέταλλο που ξεχωρίζει περισσότερο στη διατροφική τους σύσταση.

Όχι· οι ολόκληρες ρώγες μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό. Για μικρά παιδιά, κόψε κάθε ρώγα κατά μήκος σε τέταρτα και αφαίρεσε τα κουκούτσια, αν υπάρχουν· το παιδί πρέπει να τρώει καθιστό και με επίβλεψη.