Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Νεράντζι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ψίχα χωρίς φλούδα, χωρίς σπόρους, ωμή, δειγματοληψία στο νησί Μαρτινίκα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Πρωτεΐνες 0,7 g 1%
- Λιπαρά 0,4 g 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 44,5 mg 49%
Μέταλλα
- Μαγγάνιο 3,7 mg 160%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 0,7 g | – | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,4 g | – | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 1,1 g | – | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | – | 1,5 g | – | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | – | 1,8 g | – | 1,1 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Νεράντζι
Τρώγεται το νεράντζι ωμό;
Η σάρκα του είναι πολύ ξινή και πικρή, γι’ αυτό συνήθως δεν τρώγεται σκέτη. Δοκίμασέ τη σε μικρή ποσότητα ή χρησιμοποίησε κυρίως το ξύσμα και τον χυμό.
Πώς φτιάχνεις γλυκό του κουταλιού νεράντζι;
Ξύσε ελαφρά τη φλούδα, κόψε τα νεράντζια σε φέτες ή σε λωρίδες και μούλιασέ τα, αλλάζοντας το νερό, για να φύγει μέρος της πίκρας. Έπειτα βράσε τα με σιρόπι ζάχαρης μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
Πώς χρησιμοποιείς το νεράντζι στη μαγειρική;
Το ξύσμα αρωματίζει κέικ, κουλουράκια και μαρινάδες, ενώ λίγος χυμός δίνει οξύτητα σε σάλτσες και σαλάτες. Πρόσθεσέ τον σταδιακά, γιατί η πικράδα του είναι έντονη.
Πώς διαλέγεις και πώς φυλάς τα νεράντζια;
Διάλεξε καρπούς σφιχτούς και βαρείς για το μέγεθός τους, με φλούδα χωρίς μαλακά ή μουχλιασμένα σημεία. Φύλαξέ τους στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τους πριν μαλακώσουν· το ξύσμα μπορείς να το καταψύξεις.
Τι διαφορά έχει το νεράντζι από το πορτοκάλι;
Το πορτοκάλι είναι συνήθως γλυκό και τρώγεται ευχάριστα σκέτο, ενώ το νεράντζι έχει πιο πικρή, έντονα αρωματική φλούδα και ξινή σάρκα. Γι’ αυτό το νεράντζι προτιμάται για γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα και αρωματισμό.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο νεράντζι και την κοινή μανταρίνα;
Η κοινή μανταρίνα ξεφλουδίζεται εύκολα και η γλυκιά σάρκα της τρώγεται σκέτη· το νεράντζι είναι πιο πικρό και χρησιμοποιείται κυρίως ως υλικό μαγειρικής. Η μανταρίνα έχει 17,4 g υδατάνθρακες ανά 100 g.
Τι άρωμα δίνει το ξύσμα νεραντζιού;
Το χρωματιστό μέρος της φλούδας δίνει έντονο, ανθώδες άρωμα εσπεριδοειδών, ενώ το λευκό μέρος από κάτω προσθέτει περισσότερη πίκρα. Πάρε μόνο λεπτό ξύσμα και σταμάτα πριν φτάσεις στη λευκή ψίχα.
Είναι το νεράντζι πηγή βιταμίνης C;
Ναι· το νεράντζι είναι πηγή βιταμίνης C: μια ποσότητα 100 g έχει 44,5 mg. Έχει επίσης πολύ μαγγάνιο, με 3,7 mg ανά 100 g.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 13432 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
