Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φασόlia μουνγκ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, ωμοί

347

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες24 g

Υδατάνθρακες46 g

Λιπαρά1,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 347 kcal —
Πρωτεΐνες 24 g 48%
Υδατάνθρακες 46 g 17%
Λιπαρά 1,2 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 2%
Φυτικές ίνες 16 g 58%
Σάκχαρα 6,6 g —
Νάτριο 15 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 6 µg 1%
Βιταμίνη C 4,8 mg 5%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,51 mg 3%
Βιταμίνη K 9 µg 8%
Θειαμίνη (B1) 0,62 mg 52%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,9 mg 38%
Βιταμίνη B6 0,38 mg 22%
Φολικό οξύ (B9) 625 µg 156%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 97,9 mg 18%

Μέταλλα

Ασβέστιο 132 mg 10%
Σίδηρος 6,7 mg 37%
Μαγνήσιο 189 mg 45%
Φώσφορος 367 mg 29%
Κάλιο 1246 mg 27%
Ψευδάργυρος 2,7 mg 24%
Χαλκός 0,94 mg 105%
Μαγγάνιο 1 mg 45%
Σελήνιο 8,2 µg 15%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	347	24 g	46 g	1,2 g
1 μερίδα	207 g	718	49 g	96 g	2,4 g
2 μερίδες	414 g	1437	99 g	192 g	4,8 g
½ μερίδα	103,5 g	359	25 g	48 g	1,2 g
3 μερίδες	621 g	2155	148 g	288 g	7,1 g
4 μερίδες	828 g	2873	198 g	384 g	9,5 g
50 g	50 g	174	12 g	23 g	0,6 g
150 g	150 g	521	36 g	70 g	1,7 g
200 g	200 g	694	48 g	93 g	2,3 g
250 g	250 g	868	60 g	116 g	2,9 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φασόlia μουνγκ

Χρειάζεται να μουλιάσεις τα φασόλια μουνγκ πριν τα μαγειρέψεις;

Το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο, αλλά συντομεύει το μαγείρεμα. Άφησέ τα σε άφθονο νερό για 4–6 ώρες, στράγγισέ τα και σιγόβρασέ τα περίπου 20–25 λεπτά· χωρίς μούλιασμα, υπολόγισε περίπου 30–40 λεπτά.

Πώς μαγειρεύεις τα φασόλια μουνγκ ώστε να μη λιώσουν;

Βράσε τα σε άφθονο νερό και έλεγξέ τα από τα 20 λεπτά αν έχουν μουλιάσει. Μόλις μαλακώσουν αλλά κρατούν το σχήμα τους, στράγγισέ τα· πρόσθεσε λεμόνι ή ντομάτα προς το τέλος, γιατί τα όξινα υλικά καθυστερούν το μαλάκωμα.

Σε ποια φαγητά μπαίνουν τα φασόλια μουνγκ;

Ταιριάζουν σε σούπες, κάρι και πιάτα με ρύζι. Στη Νότια Ασία χρησιμοποιούνται στο κιτσάρι, ένα μαλακό μαγειρευτό με ρύζι και μπαχαρικά, ενώ αλεσμένα ή ξεφλουδισμένα μπαίνουν σε ντάλ.

Πώς φυτρώνεις φασόλια μουνγκ στο σπίτι;

Μούλιασέ τα όλη τη νύχτα, στράγγισέ τα και άφησέ τα σε καθαρό βάζο ή σουρωτήρι, ξεπλένοντάς τα και στραγγίζοντάς τα δύο φορές την ημέρα. Συνήθως φυτρώνουν σε 2–4 ημέρες· κράτησέ τα στο ψυγείο μόλις αποκτήσουν το μήκος που θέλεις.

Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα φασόλια μουνγκ;

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσουν και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, μοίρασέ τα σε μερίδες και κατάψυξέ τα μαζί με λίγο από το υγρό τους.

Μπορείς να φας ωμά τα φύτρα από φασόλια μουνγκ;

Τα ωμά φύτρα μπορεί να μεταφέρουν μικρόβια, ακόμη κι αν φαίνονται καθαρά. Για πιο ασφαλή επιλογή, μαγείρεψέ τα καλά σε τηγάνι, σούπα ή ατμό, μέχρι να καίνε σε όλη τη μάζα τους.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φασόλια μουνγκ;

Για σούπα ή κάρι, τα φασόλια mungo ή οι μικρές φακές είναι πρακτικά υποκατάστατα, αλλά μπορεί να χρειαστούν διαφορετικό χρόνο βρασμού. Αν η συνταγή ζητά φύτρα, χρησιμοποίησε άλλα τραγανά φύτρα και όχι ξερά όσπρια.

Πηγή: USDA FoodData Central 174256 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες