Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λευκά φασόλια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, ωμοί

337

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες45 g

Λιπαρά1,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 337 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 45%
Υδατάνθρακες 45 g 17%
Λιπαρά 1,5 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 15 g 55%
Σάκχαρα 3,9 g —
Νάτριο 5 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,02 mg 0%
Βιταμίνη K 2,5 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,78 mg 65%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 13%
Νιασίνη (B3) 2,2 mg 14%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,74 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,43 mg 25%
Φολικό οξύ (B9) 364 µg 91%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 87,4 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 147 mg 11%
Σίδηρος 5,5 mg 31%
Μαγνήσιο 175 mg 42%
Φώσφορος 407 mg 33%
Κάλιο 1185 mg 25%
Ψευδάργυρος 3,7 mg 33%
Χαλκός 0,83 mg 93%
Μαγγάνιο 1,4 mg 62%
Σελήνιο 11 µg 20%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	337	22 g	46 g	1,5 g
1 μερίδα	208 g	701	46 g	95 g	3,1 g
2 μερίδες	416 g	1402	93 g	189 g	6,2 g
½ μερίδα	104 g	350	23 g	47 g	1,6 g
3 μερίδες	624 g	2103	139 g	284 g	9,4 g
4 μερίδες	832 g	2804	186 g	378 g	13 g
50 g	50 g	169	11 g	23 g	0,8 g
150 g	150 g	506	34 g	68 g	2,3 g
200 g	200 g	674	45 g	91 g	3 g
250 g	250 g	843	56 g	114 g	3,8 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λευκά φασόλια

Χρειάζεται να μουλιάσω τα λευκά φασόλια πριν τα μαγειρέψω;

Το μούλιασμα για 8–12 ώρες σε άφθονο κρύο νερό τα βοηθά να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα και συντομεύει τον χρόνο στην κατσαρόλα. Πέταξε το νερό του μουλιάσματος και ξέπλυνέ τα πριν τα βράσεις.

Πόση ώρα θέλουν τα λευκά φασόλια στην κατσαρόλα;

Μετά το μούλιασμα, σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό για περίπου 45–75 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται. Πρόσθεσε ντομάτα, λεμόνι ή άλλο όξινο υλικό προς το τέλος, γιατί μπορεί να καθυστερήσει το μαλάκωμά τους.

Σε ποια φαγητά μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκά φασόλια;

Ταιριάζουν στη φασολάδα, σε σούπες και σε σαλάτες με κρεμμύδι, μυρωδικά και λεμόνι. Μπορείς επίσης να τα ψήσεις με ντομάτα και ελαιόλαδο ή να τα λιώσεις με σκόρδο και λεμόνι για ένα απλό άλειμμα.

Πώς φυλάω τα ξερά λευκά φασόλια;

Φύλαξέ τα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες οσμές. Τα πολύ παλιά φασόλια μπορεί να παραμένουν σκληρά ακόμη και μετά από παρατεταμένο βράσιμο.

Πόσο κρατούν τα μαγειρεμένα λευκά φασόλια στο ψυγείο;

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσουν και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μοίρασέ τα σε μερίδες και κατέψυξέ τα μαζί με λίγο από το υγρό τους.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τα λευκά φασόλια σε μια συνταγή;

Τα μεγάλα λευκά φασόλια είναι η πιο κοντινή επιλογή σε σούπες και μαγειρευτά, αν και έχουν πιο μεγάλο μέγεθος. Τα ρεβίθια ταιριάζουν επίσης σε σαλάτες και σούπες, αλλά έχουν πιο σφιχτή υφή και πιο έντονη γεύση.

Μπορώ να φάω ωμά λευκά φασόλια;

Όχι: τα ξερά λευκά φασόλια χρειάζονται πλήρες μαγείρεμα και δεν πρέπει να τα δοκιμάζεις ωμά ή μισοβρασμένα. Μούλιασέ τα, πέταξε το νερό και βράσε τα μέχρι να είναι εντελώς τρυφερά.

Πηγή: USDA FoodData Central 173745 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες