Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

natto

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

211

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες7,3 g

Λιπαρά11 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 211 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 39%
Υδατάνθρακες 7,3 g 3%
Λιπαρά 11 g 14%
Κορεσμένα λιπαρά 1,6 g 8%
Φυτικές ίνες 5,4 g 19%
Σάκχαρα 4,9 g —
Νάτριο 7 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 13 mg 14%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,01 mg 0%
Βιταμίνη K 23,1 µg 19%
Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 15%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,22 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 57 mg 10%

Μέταλλα

Ασβέστιο 217 mg 17%
Σίδηρος 8,6 mg 48%
Μαγνήσιο 115 mg 27%
Φώσφορος 174 mg 14%
Κάλιο 729 mg 16%
Ψευδάργυρος 3 mg 28%
Χαλκός 0,67 mg 74%
Μαγγάνιο 1,5 mg 66%
Σελήνιο 8,8 µg 16%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	211	19 g	7,3 g	11 g
1 μερίδα	175 g	369	34 g	13 g	19 g
2 μερίδες	350 g	739	68 g	26 g	39 g
½ μερίδα	87,5 g	185	17 g	6,4 g	9,6 g
3 μερίδες	525 g	1108	102 g	38 g	58 g
4 μερίδες	700 g	1477	136 g	51 g	77 g
50 g	50 g	106	9,7 g	3,6 g	5,5 g
150 g	150 g	317	29 g	11 g	17 g
200 g	200 g	422	39 g	15 g	22 g
250 g	250 g	528	49 g	18 g	28 g

Ερωτήσεις για το natto

Πώς τρως το νάτο;

Ανακάτεψέ το ζωηρά με τα ξυλάκια ή ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πιο αφρώδες και να σχηματιστούν οι χαρακτηριστικές ίνες. Σέρβιρέ το πάνω σε ζεστό ρύζι, συνήθως με σάλτσα σόγιας και λίγη μουστάρδα.

Πρέπει να μαγειρέψεις το νάτο πριν το φας;

Όχι· το νάτο είναι ήδη ζυμωμένο και τρώγεται κατευθείαν από τη συσκευασία. Αν το ζεστάνεις, προτίμησε σύντομο και ήπιο ζέσταμα, γιατί το παρατεταμένο μαγείρεμα μειώνει τις χαρακτηριστικές κολλώδεις ίνες και τη γεύση του.

Πώς αποθηκεύεις το νάτο;

Φύλαξέ το κλειστό στο ψυγείο και κατανάλωσέ το πριν από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία. Αν θέλεις να το κρατήσεις περισσότερο, μπορείς να το καταψύξεις και να το ξεπαγώσεις στο ψυγείο πριν το φας.

Με τι ταιριάζει το νάτο;

Εκτός από το ρύζι, δοκίμασέ το με φρέσκο κρεμμυδάκι, ωμό αυγό, φύκια νόρι ή λίγη σάλτσα σόγιας. Μπαίνει επίσης σε ρολά σούσι και σε μπολ με ρύζι, λαχανικά και τόφου.

Τι γεύση και μυρωδιά έχει το νάτο;

Έχει έντονη, γήινη μυρωδιά, ελαφρώς πικρή γεύση και πολύ κολλώδη υφή με λεπτές ίνες. Αν δεν το έχεις δοκιμάσει, συνδύασέ το πρώτα με ζεστό ρύζι και καρυκεύματα, που κάνουν τη γεύση του πιο ισορροπημένη.

Είναι το νάτο καλή πηγή σιδήρου;

Ναι, το νάτο είναι πηγή σιδήρου: μια μερίδα 8,6 mg ανά 100 g. Παρέχει επίσης πρωτεΐνη 19 g ανά 100 g.

Πώς φτιάχνεται το νάτο;

Παρασκευάζεται από μαγειρεμένους σπόρους σόγιας που ζυμώνονται με το βακτήριο *Bacillus subtilis*. Η ζύμωση δημιουργεί τη χαρακτηριστική κολλώδη υφή και τις ίνες του.

Πηγή: USDA FoodData Central 172443 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες