Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ρεβίθια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ώριμοι σπόροι, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 378 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 41%
- Υδατάνθρακες 51 g 18%
- Λιπαρά 6 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
- Φυτικές ίνες 12 g 44%
- Σάκχαρα 11 g —
- Νάτριο 24 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 3 µg 0%
- Βιταμίνη C 4 mg 4%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,82 mg 5%
- Βιταμίνη K 9 µg 8%
- Θειαμίνη (B1) 0,48 mg 40%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,21 mg 16%
- Νιασίνη (B3) 1,5 mg 10%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,6 mg 32%
- Βιταμίνη B6 0,54 mg 31%
- Φολικό οξύ (B9) 557 µg 139%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 99,3 mg 18%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 57 mg 4%
- Σίδηρος 4,3 mg 24%
- Μαγνήσιο 79 mg 19%
- Φώσφορος 252 mg 20%
- Κάλιο 718 mg 15%
- Ψευδάργυρος 2,8 mg 25%
- Χαλκός 0,66 mg 73%
- Μαγγάνιο 4,2 mg 180%
- Σελήνιο 0 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 μερίδα | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 μερίδες | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ μερίδα | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 μερίδες | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 μερίδες | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ρεβίθια
Πόση ώρα πρέπει να μουλιάσουν τα ξερά ρεβίθια;
Σκέπασέ τα με άφθονο κρύο νερό και άφησέ τα 8–12 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα· θα φουσκώσουν, γι’ αυτό χρησιμοποίησε μεγάλο μπολ. Πριν τα μαγειρέψεις, στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα.
Πόση ώρα βράζουν τα ρεβίθια;
Σε κατσαρόλα, σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό για περίπου 60–90 λεπτά, μέχρι να λιώνουν εύκολα όταν τα πιέζεις. Στη χύτρα ταχύτητας χρειάζονται συνήθως περίπου 20–30 λεπτά αφού ανέβει η πίεση.
Πώς χρησιμοποιώ τα ρεβίθια κονσέρβας;
Στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγει το υγρό της κονσέρβας. Είναι ήδη μαγειρεμένα: πρόσθεσέ τα στα τελευταία λεπτά σε σούπες και μαγειρευτά ή ζέστανέ τα με ελαιόλαδο, σκόρδο και κύμινο.
Πώς φτιάχνω χούμους που να βγαίνει βελούδινος;
Χτύπησε πολύ καλά τα μαγειρεμένα ρεβίθια με ταχίνι, λεμόνι, σκόρδο και λίγο κρύο νερό ή παγωμένο νερό. Για πιο λεία υφή, χρησιμοποίησε ρεβίθια πολύ μαλακά και πρόσθετε το νερό λίγο λίγο όσο χτυπάς.
Πόσο διατηρούνται τα μαγειρεμένα ρεβίθια στο ψυγείο;
Φύλαξέ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, μοίρασέ τα σε μερίδες και κατάψυξέ τα μαζί με λίγο από το νερό τους.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω το νερό από τα ρεβίθια;
Ναι. Το πηχτό υγρό από το μαγείρεμα ή την κονσέρβα λέγεται aquafaba και μπορείς να το χτυπήσεις μέχρι να αφρατέψει, όπως το ασπράδι αυγού, για γλυκά όπως μαρέγκες ή μους.
Μπορώ να φάω ωμά ρεβίθια;
Όχι: τα ξερά ρεβίθια χρειάζονται μούλιασμα και καλό μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν. Το μούλιασμα από μόνο του δεν τα κάνει έτοιμα για κατανάλωση.
Πηγή: USDA FoodData Central 173756 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
