Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κόκκινα φασόλια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

όλοι οι τύποι, ώριμοι σπόροι, ωμά

333

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες24 g

Υδατάνθρακες35 g

Λιπαρά0,8 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 333 kcal —
Πρωτεΐνες 24 g 47%
Υδατάνθρακες 35 g 13%
Λιπαρά 0,8 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Φυτικές ίνες 25 g 89%
Σάκχαρα 2,2 g —
Νάτριο 24 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 4,5 mg 5%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,22 mg 1%
Βιταμίνη K 19 µg 16%
Θειαμίνη (B1) 0,53 mg 44%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,78 mg 16%
Βιταμίνη B6 0,4 mg 23%
Φολικό οξύ (B9) 394 µg 99%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 143 mg 11%
Σίδηρος 8,2 mg 46%
Μαγνήσιο 140 mg 33%
Φώσφορος 407 mg 33%
Κάλιο 1406 mg 30%
Ψευδάργυρος 2,8 mg 25%
Χαλκός 0,96 mg 106%
Μαγγάνιο 1 mg 44%
Σελήνιο 3,2 µg 6%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	333	24 g	35 g	0,8 g
1 μερίδα	184 g	613	43 g	65 g	1,5 g
2 μερίδες	368 g	1225	87 g	129 g	3,1 g
½ μερίδα	92 g	306	22 g	32 g	0,8 g
3 μερίδες	552 g	1838	130 g	194 g	4,6 g
4 μερίδες	736 g	2451	174 g	258 g	6,1 g
50 g	50 g	167	12 g	18 g	0,4 g
150 g	150 g	500	35 g	53 g	1,2 g
200 g	200 g	666	47 g	70 g	1,7 g
250 g	250 g	833	59 g	88 g	2,1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κόκκινα φασόλια

Χρειάζεται να μουλιάσεις τα κόκκινα φασόλια πριν τα μαγειρέψεις;

Ναι· άφησέ τα σε άφθονο κρύο νερό για 8–12 ώρες και πέταξε το νερό του μουλιάσματος. Έτσι μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα και συντομεύεται ο χρόνος βρασμού.

Πώς μαγειρεύεις με ασφάλεια τα ξερά κόκκινα φασόλια;

Βράσε τα μουλιασμένα φασόλια σε φρέσκο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά σε έντονο βρασμό και μετά σιγόβρασέ τα μέχρι να μαλακώσουν, συνήθως για 45–90 λεπτά. Μην τα μαγειρεύεις μόνο σε χαμηλή θερμοκρασία σε αργή κουζίνα: τα κόκκινα φασόλια περιέχουν φυτοαιμοσυγκολλητίνη, η οποία καταστρέφεται με τον έντονο βρασμό.

Πρέπει να ξεπλύνεις τα κόκκινα φασόλια κονσέρβας;

Στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα με κρύο νερό, αν θέλεις λιγότερο αλμυρό και πιο καθαρό γευστικά αποτέλεσμα. Είναι ήδη μαγειρεμένα, οπότε πρόσθεσέ τα στο φαγητό προς το τέλος, μόνο για να ζεσταθούν.

Σε ποια γνωστά φαγητά ταιριάζουν τα κόκκινα φασόλια;

Είναι βασικό υλικό στο chili con carne και στο ινδικό rajma, όπου μαγειρεύονται με ντομάτα και μπαχαρικά. Ταιριάζουν επίσης με ρύζι, κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο και καπνιστή πάπρικα.

Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια;

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μοίρασέ τα σε μερίδες και κατάψυξέ τα μαζί με λίγο από το υγρό τους.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κόκκινα φασόλια;

Σε chili ή σαλάτα, μπορείς να βάλεις μαύρα φασόλια ή φασόλια πίντο· έχουν παρόμοια υφή και κρατούν καλά το σχήμα τους. Για σούπα ή πολτοποιημένο ντιπ, ταιριάζουν και τα λευκά φασόλια, που είναι πιο ήπια στη γεύση.

Είναι τα κόκκινα φασόλια καλή πηγή σιδήρου;

Ναι, αποτελούν πηγή σιδήρου: περιέχουν 8,2 mg ανά 100 g. Ο σίδηρος των οσπρίων απορροφάται καλύτερα όταν τα συνοδεύεις με τροφή πλούσια σε βιταμίνη C, όπως πιπεριά ή ντομάτα.

Πηγή: USDA FoodData Central 175193 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες