Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σόγια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ξηροί, ώριμοι σπόροι, βρασμένοι, με προσθήκη αλατιού

172

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες2,1 g

Λιπαρά9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 172 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 36%
Υδατάνθρακες 2,1 g 1%
Λιπαρά 9 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 1,3 g 6%
Φυτικές ίνες 6,3 g 23%
Σάκχαρα 2,4 g —
Νάτριο 237 mg 10%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 1,7 mg 2%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,35 mg 2%
Βιταμίνη K 19,2 µg 16%
Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,29 mg 22%
Νιασίνη (B3) 0,4 mg 2%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,18 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,23 mg 14%
Φολικό οξύ (B9) 54 µg 14%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 102 mg 8%
Σίδηρος 5,1 mg 29%
Μαγνήσιο 86 mg 20%
Φώσφορος 245 mg 20%
Κάλιο 515 mg 11%
Ψευδάργυρος 1,2 mg 10%
Χαλκός 0,41 mg 45%
Μαγγάνιο 0,82 mg 36%
Σελήνιο 7,3 µg 13%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	172	18 g	2,1 g	9 g
50 g	50 g	86	9,1 g	1 g	4,5 g
150 g	150 g	258	27 g	3,1 g	14 g
200 g	200 g	344	36 g	4,1 g	18 g
250 g	250 g	430	46 g	5,2 g	22 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σόγια

Πώς μαγειρεύεις ξερή σόγια;

Μούλιασέ τη σε άφθονο νερό για 8–12 ώρες και πέταξε το νερό. Σιγόβρασέ τη σε φρέσκο νερό για περίπου 2–3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει εντελώς· μην τη φας ωμή ή μισοψημένη.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σόγια και τα edamame;

Τα edamame είναι άγουροι, πράσινοι καρποί σόγιας, που συνήθως βράζονται για λίγα λεπτά μέσα στον λοβό. Η ξερή σόγια είναι ώριμη και χρειάζεται μούλιασμα και πολύωρο μαγείρεμα.

Πώς διατηρείς τη μαγειρεμένη σόγια;

Βάλ’ τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο, μαζί με λίγο από το υγρό μαγειρέματος, και κατανάλωσέ τη μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, μοίρασέ τη σε μερίδες και κατάψυξέ τη.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η σόγια;

Πρόσθεσέ τη σε σούπες, λαδερά και σαλάτες ή πολτοποίησέ τη για ντιπ. Είναι επίσης η πρώτη ύλη για τόφου, τέμπε και σάλτσα σόγιας.

Πώς φτιάχνεται το τόφου από τη σόγια;

Οι καρποί μουλιάζουν, αλέθονται με νερό και βράζονται για να γίνει γάλα σόγιας. Έπειτα το γάλα πήζει με πηκτικό και το τυρόπηγμα πιέζεται σε συμπαγές κομμάτι.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη σόγια με άλλα όσπρια;

Σε σούπες και σαλάτες, τα άσπρα φασόλια ή τα ρεβίθια μπορούν να πάρουν τη θέση της, αλλά έχουν διαφορετική υφή και γεύση. Για αντικατάσταση του τόφου, προτίμησε τέμπε ή άλλα φυτικά προϊόντα με βάση τα όσπρια.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα σόγιας;

Μια μερίδα 100 g μαγειρεμένης σόγιας περιέχει 18 g πρωτεΐνης. Η σόγια ξεχωρίζει ανάμεσα στα όσπρια επειδή προσφέρει επίσης αρκετό λίπος.

Μπορεί η σόγια να προκαλέσει αλλεργία;

Ναι, η σόγια είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να υπάρχει σε τρόφιμα ως τόφου, τέμπε, γάλα ή σάλτσα σόγιας. Αν έχεις γνωστή αλλεργία, απόφυγε τα προϊόντα σόγιας και έλεγχε προσεκτικά τα συστατικά.

Πηγή: Canadian Nutrient File 3415 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες