Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φασόλια adzuki

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμα σπόρια, ωμά

329

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες50 g

Λιπαρά0,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 329 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 50 g 18%
Λιπαρά 0,5 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 13 g 45%
Νάτριο 5 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,46 mg 38%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
Νιασίνη (B3) 2,6 mg 16%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 29%
Βιταμίνη B6 0,35 mg 21%
Φολικό οξύ (B9) 622 µg 156%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 66 mg 5%
Σίδηρος 5 mg 28%
Μαγνήσιο 127 mg 30%
Φώσφορος 381 mg 30%
Κάλιο 1254 mg 27%
Ψευδάργυρος 5 mg 46%
Χαλκός 1,1 mg 122%
Μαγγάνιο 1,7 mg 75%
Σελήνιο 3,1 µg 6%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	329	20 g	50 g	0,5 g
1 μερίδα	197 g	648	39 g	99 g	1 g
2 μερίδες	394 g	1296	78 g	198 g	2,1 g
½ μερίδα	98,5 g	324	20 g	49 g	0,5 g
3 μερίδες	591 g	1944	117 g	297 g	3,1 g
4 μερίδες	788 g	2593	157 g	396 g	4,2 g
50 g	50 g	165	9,9 g	25 g	0,3 g
150 g	150 g	494	30 g	75 g	0,8 g
200 g	200 g	658	40 g	100 g	1,1 g
250 g	250 g	823	50 g	126 g	1,3 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φασόλια adzuki

Χρειάζεται να μουλιάσω τα φασόλια adzuki πριν τα μαγειρέψω;

Το μούλιασμα για 8–12 ώρες σε άφθονο νερό τα βοηθά να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Πέτα το νερό του μουλιάσματος και ξέπλυνέ τα πριν τα βάλεις στην κατσαρόλα.

Πόση ώρα βράζουν τα φασόλια adzuki;

Σιγόβρασέ τα σε καθαρό νερό για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται· αν δεν τα έχεις μουλιάσει, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο. Για γλυκιά πάστα anko, βράσ’ τα μέχρι να λιώνουν εύκολα και πρόσθεσε τη ζάχαρη προς το τέλος.

Τι είναι η πάστα anko και πώς τη φτιάχνω με φασόλια adzuki;

Η anko είναι γλυκιά πάστα από βρασμένα φασόλια adzuki, γνωστή από ιαπωνικά γλυκά όπως τα daifuku και τα dorayaki. Στράγγισε τα πολύ μαλακά φασόλια, λιώσ’ τα με ζάχαρη και λίγο νερό και μαγείρεψε το μείγμα ανακατεύοντας ώσπου να γίνει πηχτό.

Με τι ταιριάζουν τα φασόλια adzuki σε αλμυρά φαγητά;

Συνδύασέ τα με ρύζι, τζίντζερ, σκόρδο και σάλτσα σόγιας για ένα απλό μπολ με όσπρια. Μπαίνουν επίσης σε σούπες και μαγειρευτά, όπου η ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση τους ταιριάζει με κολοκύθα ή γλυκοπατάτα.

Πώς φυλάω τα μαγειρεμένα φασόλια adzuki;

Άφησέ τα να κρυώσουν και φύλαξέ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 3–4 ημέρες, μαζί με λίγο από το υγρό τους για να μη στεγνώσουν. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μοίρασέ τα σε μερίδες και κατάψυξέ τα.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα φασόλια adzuki με φασόλια μουνγκό;

Ναι, σε σούπες, σαλάτες και μαγειρευτά μπορείς να χρησιμοποιήσεις φασόλια μουνγκό σε παρόμοια ποσότητα. Έχουν πιο γήινη γεύση και συνήθως βράζουν πιο γρήγορα, γι’ αυτό έλεγξέ τα νωρίτερα.

Πώς ξεχωρίζω τα φασόλια adzuki όταν τα αγοράζω χύμα;

Διάλεξε ξερά φασόλια με ομοιόμορφο χρώμα και χωρίς υγρασία, σκόνη ή πολλά σπασμένα κομμάτια. Αν κάποια είναι ζαρωμένα ή έχουν εμφανή σημάδια αλλοίωσης, άφησέ τα.

Πηγή: USDA FoodData Central 173727 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες