Μαλακό μεταξωτό τόφου (μακράς διαρκείας) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς χρησιμοποιείς το μαλακό μεταξωτό τόφου σε σάλτσες και γλυκά;

Accepted Answer

Χτύπησέ το στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο: δένει σάλτσες για ζυμαρικά και γίνεται κρεμώδης βάση για μους σοκολάτας ή κρέμα. Δεν χρειάζεται στράγγισμα ή πίεση όπως το σφιχτό τόφου.

Question 2

Πώς μαγειρεύεις το μαλακό μεταξωτό τόφου χωρίς να διαλυθεί;

Accepted Answer

Κόψε το προσεκτικά σε μεγάλα κομμάτια και πρόσθεσέ το στο τέλος, όταν η σούπα ή το κάρι σιγοβράζει· ζέστανέ το για λίγα λεπτά χωρίς δυνατό ανακάτεμα. Για αχνιστό τόφου, βάλε το σε πυρίμαχο σκεύος και άχνισέ το περίπου 5–8 λεπτά.

Question 3

Πώς φυλάς το μαλακό μεταξωτό τόφου αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, καλυμμένο με καθαρό νερό, και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Άλλαζε το νερό καθημερινά· αν μυρίζει ξινά ή έχει αλλάξει υφή, πέταξέ το.

Question 4

Σε ποια γνωστά πιάτα ταιριάζει το μαλακό μεταξωτό τόφου;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε ιαπωνικό χιαγιάκο, όπου σερβίρεται κρύο με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και φρέσκο κρεμμυδάκι, αλλά και σε κορεατικό σουundubu jjigae, ένα πικάντικο στιφάδο με μαλακό τόφου. Πρόσθεσέ το απαλά στο πιάτο, γιατί σπάει εύκολα.

Question 5

Μπορείς να αντικαταστήσεις το μαλακό μεταξωτό τόφου με κανονικό τόφου;

Accepted Answer

Σε σούπες και κάρι μπορείς να βάλεις μαλακό τόφου, αλλά θα είναι λιγότερο κρεμώδες. Για ντιπ, μους ή λεία σάλτσα, το σφιχτό τόφου δεν είναι ισοδύναμο: έχει λιγότερη υγρασία και χρειάζεται περισσότερο χτύπημα για να γίνει λείο.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μαλακό και το σφιχτό μεταξωτό τόφου;

Accepted Answer

Το μαλακό μεταξωτό τόφου έχει πιο υδαρή, βελούδινη υφή και σπάει εύκολα, ενώ το σφιχτό κρατά καλύτερα το σχήμα του. Ανά 100 g, το σφιχτό μεταξωτό τόφου έχει 6,9 g πρωτεΐνης, έναντι 4,8 g στο μαλακό.

Question 7

Τρώγεται το μαλακό μεταξωτό τόφου χωρίς μαγείρεμα;

Accepted Answer

Ναι, μπορείς να το φας κρύο κατευθείαν από τη συσκευασία, για παράδειγμα με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Μόλις την ανοίξεις, φύλαξέ το στο ψυγείο και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι για να το σερβίρεις.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	55	4,8 g	2,8 g	2,7 g
50 g	50 g	28	2,4 g	1,4 g	1,4 g
150 g	150 g	83	7,2 g	4,2 g	4,1 g
200 g	200 g	110	9,6 g	5,6 g	5,4 g
250 g	250 g	138	12 g	7 g	6,8 g

Μαλακό μεταξωτό τόφου

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μαλακό μεταξωτό τόφου