Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φασόλια μεγάλα βόρεια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ώριμοι σπόροι, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 339 kcal —
- Πρωτεΐνες 22 g 44%
- Υδατάνθρακες 42 g 15%
- Λιπαρά 1,1 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 20 g 72%
- Σάκχαρα 2,3 g —
- Νάτριο 14 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 5,3 mg 6%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,22 mg 1%
- Βιταμίνη K 6 µg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,65 mg 54%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 18%
- Νιασίνη (B3) 2 mg 12%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 22%
- Βιταμίνη B6 0,45 mg 26%
- Φολικό οξύ (B9) 482 µg 121%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 175 mg 13%
- Σίδηρος 5,5 mg 30%
- Μαγνήσιο 189 mg 45%
- Φώσφορος 447 mg 36%
- Κάλιο 1387 mg 30%
- Ψευδάργυρος 2,3 mg 21%
- Χαλκός 0,84 mg 93%
- Μαγγάνιο 1,4 mg 62%
- Σελήνιο 12,9 µg 23%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 22 g | 42 g | 1,1 g |
| 1 μερίδα | 183 g | 620 | 40 g | 77 g | 2,1 g |
| 2 μερίδες | 366 g | 1241 | 80 g | 154 g | 4,2 g |
| ½ μερίδα | 91,5 g | 310 | 20 g | 39 g | 1 g |
| 3 μερίδες | 549 g | 1861 | 120 g | 232 g | 6,3 g |
| 4 μερίδες | 732 g | 2481 | 160 g | 309 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 11 g | 21 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 33 g | 63 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 44 g | 84 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 55 g | 105 g | 2,9 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φασόλια μεγάλα βόρεια
Χρειάζεται να μουλιάσω τα μεγάλα βόρεια φασόλια πριν τα μαγειρέψω;
Το μούλιασμα για 8–12 ώρες σε άφθονο κρύο νερό τα βοηθά να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα. Στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα πριν τα βάλεις στην κατσαρόλα.
Πόση ώρα θέλουν τα μεγάλα βόρεια φασόλια στην κατσαρόλα;
Μετά το μούλιασμα, σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται. Μην τα αφήσεις να κοχλάζουν δυνατά, γιατί μπορεί να σπάσουν.
Πώς να φυλάξω τα ξερά μεγάλα βόρεια φασόλια;
Κράτησέ τα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και ήλιο. Τα μαγειρεμένα φασόλια φυλάσσονται σκεπασμένα στο ψυγείο για 3–4 ημέρες.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα μεγάλα βόρεια φασόλια;
Η ήπια γεύση τους ταιριάζει σε σούπες, φασολάδες και σαλάτες, καθώς και σε κατσαρόλες με ντομάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά. Πρόσθεσέ τα σε σαλάτα αφού κρυώσουν, για να κρατήσουν το σχήμα τους.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα μεγάλα βόρεια φασόλια με λευκά φασόλια;
Ναι· τα λευκά φασόλια είναι κοντινό υποκατάστατο σε σούπες και μαγειρευτά. Έχουν 23,4 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 22 g στα μεγάλα βόρεια φασόλια.
Τι διαφορά έχουν τα μεγάλα βόρεια φασόλια από τα μικρά λευκά φασόλια;
Τα μικρά λευκά φασόλια είναι μικρότερα και έχουν περισσότερες φυτικές ίνες: 24,9 g ανά 100 g, έναντι 20 g στα μεγάλα βόρεια φασόλια. Τα μεγάλα βόρεια κρατούν καλά το σχήμα τους και ταιριάζουν ιδιαίτερα σε σαλάτες και σούπες.
Τι προσφέρουν διατροφικά τα μεγάλα βόρεια φασόλια;
Μια μερίδα 100 g περιέχει 22 g πρωτεΐνης και 20 g φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή σιδήρου, με 5,5 mg ανά 100 g.
Είναι ασφαλές να φάω μεγάλα βόρεια φασόλια ωμά ή μισομαγειρεμένα;
Όχι· μην τα δοκιμάζεις ωμά ή μισομαγειρεμένα. Μούλιασέ τα, πέταξε το νερό του μουλιάσματος και βράσε τα σε φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Πηγή: USDA FoodData Central 175190 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
