Εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο (σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Χρειάζεται να πιέσεις το εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο πριν το μαγειρέψεις;

Accepted Answer

Όχι· συνήθως αρκεί να στραγγίσεις προσεκτικά το υγρό. Είναι πιο συμπαγές από το μαλακό μεταξωτό τόφου, αλλά παραμένει εύθραυστο, οπότε κόψε το με λεπτό μαχαίρι και χειρίσου το απαλά.

Question 2

Πώς τηγανίζεις εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο χωρίς να διαλυθεί;

Accepted Answer

Στράγγισέ το, κόψε το σε κύβους και στέγνωσέ το ταμποναριστά. Ρόδισέ το σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας τους κύβους με λεπτή σπάτουλα· μην ανακατεύεις συνεχώς.

Question 3

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο;

Accepted Answer

Βάλε το σε σούπα μίσο ή σε μαπό τόφου, προσθέτοντάς το προς το τέλος για να ζεσταθεί χωρίς να λιώσει. Πολτοποιημένο γίνεται επίσης κρεμώδης βάση για σάλτσες και επιδόρπια.

Question 4

Πώς φυλάς το εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο, σκεπασμένο με καθαρό νερό μέσα σε κλειστό δοχείο, και άλλαζε το νερό καθημερινά. Χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες· αν μυρίζει ξινά ή έχει αλλοιωμένη υφή, πέταξέ το.

Question 5

Μπορείς να καταψύξεις εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο;

Accepted Answer

Μπορείς, αλλά η κατάψυξη αλλάζει την υφή του: γίνεται πιο πορώδες και λιγότερο μεταξένιο όταν ξεπαγώσει. Για κρεμώδεις σούπες ή επιδόρπια προτίμησέ το φρέσκο.

Question 6

Τι να χρησιμοποιήσεις αντί για εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο;

Accepted Answer

Για κύβους σε σούπα, το σφιχτό μεταξένιο τόφου είναι κοντινή αντικατάσταση, αλλά κρατά λιγότερο καλά το σχήμα του. Το κανονικό σφιχτό τόφου είναι πιο συμπαγές και ταιριάζει καλύτερα αν θέλεις να το ψήσεις ή να το τηγανίσεις.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο και στο πολύ σφιχτό τόφου;

Accepted Answer

Το εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο έχει λεία, τρυφερή υφή και συνήθως διατηρείται στη συσκευασία του χωρίς να στραγγίζεται όπως το κοινό τόφου. Το πολύ σφιχτό τόφου είναι πιο συμπαγές, μαστιχωτό και αντέχει καλύτερα στο ψήσιμο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	55	7,4 g	1,9 g	1,9 g
50 g	50 g	28	3,7 g	1 g	1 g
150 g	150 g	83	11 g	2,9 g	2,9 g
200 g	200 g	110	15 g	3,8 g	3,8 g
250 g	250 g	138	19 g	4,8 g	4,8 g

Εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Εξαιρετικά σφιχτό μεταξένιο τόφο