Κανονικό τόφου (ωμό, παρασκευασμένο με θειικό ασβέστιο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς γίνεται τραγανό το κανονικό τόφου στο τηγάνι;

Accepted Answer

Στράγγισέ το, τύλιξέ το σε καθαρή πετσέτα και πίεσέ το για 15–20 λεπτά. Κόψε το σε κύβους, πασπάλισέ το με λίγο κορν φλάουρ και τηγάνισέ το σε καλά ζεσταμένο λάδι για περίπου 8–10 λεπτά, γυρίζοντάς το μέχρι να ροδίσει.

Question 2

Χρειάζεται μαγείρεμα το κανονικό τόφου πριν το φας;

Accepted Answer

Όχι· μπορείς να το φας και όπως είναι, κατευθείαν από τη συσκευασία, αφού στραγγίξεις το υγρό. Για πιο νόστιμο αποτέλεσμα, μαρινάρισέ το ή ψήσε το σε τηγάνι, φούρνο ή σχάρα.

Question 3

Πώς φυλάς το τόφου αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο, σκέπασέ το με φρέσκο νερό και φύλαξέ το στο ψυγείο. Άλλαζε το νερό καθημερινά και κατανάλωσέ το μέσα σε λίγες ημέρες· αν αποκτήσει ξινή μυρωδιά ή γλοιώδη υφή, πέταξέ το.

Question 4

Μπορείς να καταψύξεις το κανονικό τόφου;

Accepted Answer

Ναι. Στράγγισέ το, κόψε το σε κομμάτια και βάλ’ το σε σακούλα κατάψυξης· μετά την απόψυξη γίνεται πιο πορώδες και μαστιχωτό, οπότε απορροφά καλά μαρινάδες και σάλτσες. Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο και στράγγισέ το πριν το μαγείρεμα.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κανονικό τόφου;

Accepted Answer

Δοκίμασέ το σε τηγανητό ρύζι, noodles και λαχανικά στο γουόκ, ή σε σούπες και κάρι. Επειδή έχει ήπια γεύση, ταιριάζει ιδιαίτερα με σόγια, τζίντζερ, σκόρδο, σησαμέλαιο και πικάντικες σάλτσες.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κανονικό και στο σφιχτό τόφου;

Accepted Answer

Το σφιχτό τόφου έχει λιγότερη υγρασία και κρατά καλύτερα το σχήμα του στο ψήσιμο και στο τηγάνισμα. Ανά 100 g έχει 17,3 g πρωτεΐνης, ενώ το κανονικό τόφου έχει 8,1 g· για σούπες ή πιο μαλακή υφή, το κανονικό είναι συνήθως πιο κατάλληλο.

Question 7

Είναι το κανονικό τόφου καλή πηγή σιδήρου;

Accepted Answer

Ναι, είναι υψηλό σε σίδηρο: μια μερίδα 100 g παρέχει 5,4 mg. Ο σίδηρος φυτικής προέλευσης απορροφάται καλύτερα όταν το γεύμα περιλαμβάνει τροφή με βιταμίνη C, όπως πιπεριά ή ντομάτα.

Question 8

Μπορεί το κανονικό τόφου να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση;

Accepted Answer

Ναι, φτιάχνεται από σόγια, η οποία είναι αλλεργιογόνο τρόφιμο. Αν έχεις αλλεργία στη σόγια, απόφυγέ το· σε κοινό μαγείρεμα πρόσεξε επίσης να μην έρθει σε επαφή με τρόφιμα που πρέπει να μένουν χωρίς σόγια.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	76	8,1 g	1,6 g	4,8 g
1 μερίδα	124 g	94	10 g	1,9 g	5,9 g
2 μερίδες	248 g	188	20 g	3,9 g	12 g
½ μερίδα	62 g	47	5 g	1 g	3 g
3 μερίδες	372 g	283	30 g	5,8 g	18 g
4 μερίδες	496 g	377	40 g	7,8 g	24 g
50 g	50 g	38	4 g	0,8 g	2,4 g
150 g	150 g	114	12 g	2,4 g	7,2 g
200 g	200 g	152	16 g	3,1 g	9,6 g
250 g	250 g	190	20 g	3,9 g	12 g

Κανονικό τόφου

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κανονικό τόφου