Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Παπάντ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

371
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες26 g
Υδατάνθρακες41 g
Λιπαρά3,3 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 371 kcal —
  • Πρωτεΐνες 26 g 51%
  • Υδατάνθρακες 41 g 15%
  • Λιπαρά 3,3 g 4%
  • Κορεσμένα λιπαρά 1,1 g 5%
  • Φυτικές ίνες 19 g 66%
  • Σάκχαρα 0 g —
  • Νάτριο 1745 mg 76%
  • Χοληστερόλη 4 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 13 µg 1%
  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,05 mg 0%
  • Βιταμίνη K 0,4 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,28 mg 23%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
  • Νιασίνη (B3) 1,5 mg 9%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,92 mg 18%
  • Βιταμίνη B6 0,29 mg 17%
  • Φολικό οξύ (B9) 219 µg 55%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%
  • Χολίνη 0,4 mg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 143 mg 11%
  • Σίδηρος 7,8 mg 43%
  • Μαγνήσιο 271 mg 65%
  • Φώσφορος 385 mg 31%
  • Κάλιο 1000 mg 21%
  • Ψευδάργυρος 3,4 mg 31%
  • Χαλκός 1 mg 111%
  • Μαγγάνιο 1,6 mg 68%
  • Σελήνιο 8,3 µg 15%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g37126 g41 g3,3 g
50 g50 g18613 g21 g1,6 g
150 g150 g55738 g62 g4,9 g
200 g200 g74251 g83 g6,5 g
250 g250 g92864 g103 g8,1 g

Ερωτήσεις για το Παπάντ

Πώς ψήνεις το παπάντ χωρίς να το τηγανίσεις;

Ψήσ’ το σε στεγνό τηγάνι ή πάνω σε φλόγα, γυρίζοντάς το συχνά, ώσπου να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες· συνήθως χρειάζεται λιγότερο από ένα λεπτό. Μπορείς και στον φούρνο στους 200 °C, γυρίζοντάς το μία φορά.

Πόσο χρόνο θέλει το παπάντ στο τηγάνισμα;

Βύθισέ το σε καυτό λάδι για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να ανοίξει και να γίνει τραγανό, και βγάλ’ το αμέσως με τρυπητή κουτάλα. Στραγγίζει καλύτερα πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Με τι σερβίρεται το παπάντ;

Σέρβιρέ το τραγανό δίπλα σε κάρι, ρύζι ή ντάαλ, ή σπάσ’ το σε κομμάτια και πρόσθεσέ το σε σαλάτα. Συχνά συνοδεύεται από τσάτνεϊ ή ράιτα· βάλε τα λίγο πριν το φας για να μη μαλακώσει.

Πώς διατηρείς τραγανό το παπάντ;

Φύλαξε τα ψημένα παπάντ σε αεροστεγές δοχείο μόλις κρυώσουν. Αν μαλακώσουν, ζέστανέ τα για λίγο σε στεγνό τηγάνι ή στον φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα κλείσεις ξανά.

Τι μπορείς να βάλεις στη θέση του παπάντ;

Για κάτι τραγανό δίπλα σε κάρι, μπορείς να σερβίρεις λεπτές πίτες ή κράκερ, αν και δεν έχουν την ίδια γεύση οσπρίου. Για γαρνιτούρα σε σαλάτα, δοκίμασε ψημένα κομμάτια πίτας.

Είναι το παπάντ το ίδιο με το παπαντούμς;

Οι ονομασίες χρησιμοποιούνται συχνά για το ίδιο λεπτό, τραγανό ινδικό έδεσμα από αλεύρι οσπρίων. Τα έτοιμα προϊόντα, όμως, μπορεί να διαφέρουν στο πάχος, στα καρυκεύματα και στο αν έχουν ήδη τηγανιστεί.

Γιατί το παπάντ φουσκώνει όταν ψήνεται;

Η λεπτή, αποξηραμένη πίτα περιέχει λίγη υγρασία· όταν ζεσταθεί γρήγορα, ο ατμός δημιουργεί φουσκάλες και την κάνει τραγανή. Γι’ αυτό ψήνεται σε δευτερόλεπτα και μπορεί να καεί αν μείνει ακίνητη.

Πηγή: USDA FoodData Central 168106 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες