Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μεγάλα φασόλια λίμα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ξεροί, ώριμοι σπόροι, ξεροί

338

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες44 g

Λιπαρά0,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 338 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 43%
Υδατάνθρακες 44 g 16%
Λιπαρά 0,7 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 19 g 68%
Σάκχαρα 8,5 g —
Νάτριο 18 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,72 mg 5%
Βιταμίνη K 6 µg 5%
Θειαμίνη (B1) 0,51 mg 42%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 16%
Νιασίνη (B3) 1,5 mg 10%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,4 mg 27%
Βιταμίνη B6 0,51 mg 30%
Φολικό οξύ (B9) 395 µg 99%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 96,7 mg 18%

Μέταλλα

Ασβέστιο 81 mg 6%
Σίδηρος 7,5 mg 42%
Μαγνήσιο 224 mg 53%
Φώσφορος 385 mg 31%
Κάλιο 1724 mg 37%
Ψευδάργυρος 2,8 mg 26%
Χαλκός 0,74 mg 82%
Μαγγάνιο 1,7 mg 73%
Σελήνιο 7,2 µg 13%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	338	22 g	44 g	0,7 g
50 g	50 g	169	11 g	22 g	0,3 g
150 g	150 g	507	32 g	67 g	1 g
200 g	200 g	676	43 g	89 g	1,4 g
250 g	250 g	845	54 g	111 g	1,7 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μεγάλα φασόλια λίμα

Χρειάζονται μούλιασμα τα μεγάλα φασόλια λίμα;

Ναι. Μούλιασέ τα σε άφθονο κρύο νερό για 8–12 ώρες και πέταξε το νερό πριν από το μαγείρεμα· έτσι βράζουν πιο ομοιόμορφα.

Πώς μαγειρεύονται τα μεγάλα φασόλια λίμα;

Βράσε τα πρώτα σε φρέσκο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά και μετά σιγόβρασέ τα μέχρι να μαλακώσουν, συνήθως για άλλα 30–60 λεπτά. Πρόσθεσε ντομάτα ή άλλο όξινο υλικό προς το τέλος, γιατί μπορεί να καθυστερήσει το μαλάκωμα.

Είναι ασφαλές να φας μεγάλα φασόλια λίμα ωμά ή μισοψημένα;

Όχι. Περιέχουν φυσικές ουσίες που μπορούν να απελευθερώσουν κυάνιο, γι’ αυτό μούλιασέ τα, πέταξε το νερό και βράσε τα καλά σε ανοιχτή κατσαρόλα· μην τα μαγειρεύεις από ωμά σε αργή κουζίνα.

Πώς φυλάσσονται τα μαγειρεμένα μεγάλα φασόλια λίμα;

Βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσουν και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Μπορείς επίσης να τα καταψύξεις μαζί με λίγο από το υγρό μαγειρέματος.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα μεγάλα φασόλια λίμα;

Η βουτυράτη, ήπια γεύση τους ταιριάζει με ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά. Βάλ’ τα σε σούπα ή κοκκινιστό, ή ανακάτεψέ τα με ελαιόλαδο και λεμόνι για σαλάτα.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα μεγάλα φασόλια λίμα με μεγάλα λευκά φασόλια;

Ναι, σε σούπες και μαγειρευτά αντικαθίστανται εύκολα, αν και τα μεγάλα λευκά φασόλια είναι λίγο μεγαλύτερα και πιο σαρκώδη. Τα ξερά μεγάλα λευκά φασόλια έχουν 339 kcal ανά 100 g, σχεδόν όσο τα μεγάλα φασόλια λίμα, με 338 kcal ανά 100 g.

Πόση πρωτεΐνη έχουν τα μεγάλα φασόλια λίμα;

Μια μερίδα 100 g από τα ξερά φασόλια παρέχει 21 g πρωτεΐνης. Μετά το βράσιμο, το βάρος τους αυξάνεται επειδή απορροφούν νερό.

Πηγή: Canadian Nutrient File 3288 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες