Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

γαλλικά φασόλια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμα σπόρια, ωμά

343

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες39 g

Λιπαρά2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 343 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 38%
Υδατάνθρακες 39 g 14%
Λιπαρά 2 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 25 g 90%
Νάτριο 18 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 4,6 mg 5%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,54 mg 45%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,79 mg 16%
Βιταμίνη B6 0,4 mg 24%
Φολικό οξύ (B9) 399 µg 100%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 186 mg 14%
Σίδηρος 3,4 mg 19%
Μαγνήσιο 188 mg 45%
Φώσφορος 304 mg 24%
Κάλιο 1316 mg 28%
Ψευδάργυρος 1,9 mg 17%
Χαλκός 0,44 mg 49%
Μαγγάνιο 1,2 mg 52%
Σελήνιο 12,9 µg 23%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	343	19 g	39 g	2 g
1 μερίδα	184 g	631	35 g	72 g	3,7 g
2 μερίδες	368 g	1262	69 g	143 g	7,4 g
½ μερίδα	92 g	316	17 g	36 g	1,9 g
3 μερίδες	552 g	1893	104 g	215 g	11 g
4 μερίδες	736 g	2524	138 g	286 g	15 g
50 g	50 g	172	9,4 g	20 g	1 g
150 g	150 g	515	28 g	58 g	3 g
200 g	200 g	686	38 g	78 g	4 g
250 g	250 g	858	47 g	97 g	5,1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το γαλλικά φασόλια

Χρειάζονται μούλιασμα τα γαλλικά φασόλια πριν από το μαγείρεμα;

Ναι: μούλιασέ τα σε άφθονο κρύο νερό για 8–12 ώρες και πέτα το νερό πριν τα βράσεις. Έτσι μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα και γρηγορότερα.

Πόση ώρα βράζουν τα γαλλικά φασόλια;

Μετά το μούλιασμα, σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό για περίπου 45–75 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται. Σε χύτρα ταχύτητας συνήθως χρειάζονται περίπου 15–20 λεπτά από τη στιγμή που θα πιάσει πίεση.

Πώς χρησιμοποιούνται τα γαλλικά φασόλια στο φαγητό;

Ταιριάζουν σε σούπες, σαλάτες με μυρωδικά και πιάτα κατσαρόλας. Μπορείς επίσης να τα χρησιμοποιήσεις σε κασουλέ, το γαλλικό φαγητό με φασόλια που ψήνεται στον φούρνο.

Πώς φυλάσσονται τα γαλλικά φασόλια;

Κράτησέ τα αποξηραμένα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Τα μαγειρεμένα φασόλια διατηρούνται στο ψυγείο για λίγες ημέρες ή στην κατάψυξη σε μερίδες.

Μπορώ να φάω τα γαλλικά φασόλια ωμά;

Όχι· τα αποξηραμένα φασόλια πρέπει να μουλιάσουν και να βράσουν καλά πριν φαγωθούν. Μην τα μαγειρεύεις μόνο σε χαμηλή θερμοκρασία σε αργή κουζίνα, γιατί μπορεί να μη ζεσταθούν αρκετά.

Τι ποσότητα γαλλικών φασολιών να υπολογίσω για ένα γεύμα;

Υπολόγισε περίπου 60–80 g αποξηραμένα φασόλια ανά άτομο ως βασικό υλικό γεύματος· μετά το μούλιασμα και το βράσιμο θα αυξηθούν αισθητά σε όγκο.

Πηγή: USDA FoodData Central 173738 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες