Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φασόλια πιτζόν
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ώριμοι σπόροι, ωμοί
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 343 kcal —
- Πρωτεΐνες 22 g 43%
- Υδατάνθρακες 48 g 17%
- Λιπαρά 1,5 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 2%
- Φυτικές ίνες 15 g 54%
- Νάτριο 17 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,64 mg 54%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 14%
- Νιασίνη (B3) 3 mg 19%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,3 mg 25%
- Βιταμίνη B6 0,28 mg 17%
- Φολικό οξύ (B9) 456 µg 114%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 130 mg 10%
- Σίδηρος 5,2 mg 29%
- Μαγνήσιο 183 mg 44%
- Φώσφορος 367 mg 29%
- Κάλιο 1392 mg 30%
- Ψευδάργυρος 2,8 mg 25%
- Χαλκός 1,1 mg 117%
- Μαγγάνιο 1,8 mg 78%
- Σελήνιο 8,2 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 μερίδα | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 μερίδες | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ μερίδα | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 μερίδες | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 μερίδες | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φασόλια πιτζόν
Πώς μαγειρεύεις ξερά φασόλια πιτζόν;
Ξέπλυνέ τα και μούλιασέ τα όλη τη νύχτα· έπειτα σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό για περίπου 60–90 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε ντομάτα ή άλλα όξινα υλικά προς το τέλος, γιατί μπορεί να καθυστερήσουν το μαλάκωμα.
Χρειάζεται να μουλιάσεις τα φασόλια πιτζόν πριν τα βράσεις;
Το μούλιασμα για 8–12 ώρες τα βοηθά να βράσουν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Αν δεν έχεις χρόνο, βράσε τα για λίγα λεπτά, άφησέ τα σκεπασμένα για μία ώρα και μετά συνέχισε το μαγείρεμα.
Σε ποια φαγητά χρησιμοποιούνται τα φασόλια πιτζόν;
Στην Ινδία γίνονται νταλ, συχνά με κρεμμύδι, ντομάτα και μπαχαρικά. Στην Καραϊβική μπαίνουν σε πιάτα με ρύζι, όπως το rice and peas, ή σε μαγειρευτά με λαχανικά.
Τι ταιριάζει με τα φασόλια πιτζόν;
Συνδύασέ τα με ρύζι, τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδι και κύμινο· λίγο λεμόνι ή λάιμ στο τέλος φωτίζει τη γήινη γεύση τους. Για ένα χορταστικό πιάτο, πρόσθεσε ντομάτα, σπανάκι ή κολοκύθα.
Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα φασόλια πιτζόν;
Άφησέ τα να κρυώσουν και βάλε τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου διατηρούνται για 3–4 ημέρες. Μπορείς επίσης να τα καταψύξεις μαζί με λίγο από το υγρό τους, ώστε να μη στεγνώσουν όταν τα ξαναζεστάνεις.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για φασόλια πιτζόν;
Για νταλ ή σούπα, οι κίτρινες ή πράσινες φακές είναι πρακτικό υποκατάστατο και μαγειρεύονται γρηγορότερα, χωρίς μούλιασμα. Τα ξερά μπιζέλια δίνουν παρόμοια πηχτή υφή, αλλά έχουν διαφορετική γεύση.
Πόση πρωτεΐνη έχουν τα φασόλια πιτζόν;
Τα ξερά φασόλια πιτζόν έχουν 22 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Στο μαγείρεμα απορροφούν νερό, οπότε η πρωτεΐνη ανά 100 g μαγειρεμένου φαγητού είναι χαμηλότερη.
Πηγή: USDA FoodData Central 172436 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
