Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κίτρινο γλυκό καλαμπόκι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 86 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,3 g 7%
- Υδατάνθρακες 17 g 6%
- Λιπαρά 1,4 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 2%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Σάκχαρα 6,3 g —
- Νάτριο 15 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 9 µg 1%
- Βιταμίνη C 6,8 mg 8%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,07 mg 0%
- Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 1,8 mg 11%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,72 mg 14%
- Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 42 µg 11%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 23 mg 4%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 2 mg 0%
- Σίδηρος 0,52 mg 3%
- Μαγνήσιο 37 mg 9%
- Φώσφορος 89 mg 7%
- Κάλιο 270 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,46 mg 4%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
- Σελήνιο 0,6 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3,3 g | 17 g | 1,4 g |
| 1 μερίδα | 145 g | 125 | 4,7 g | 24 g | 2 g |
| 2 μερίδες | 290 g | 249 | 9,5 g | 48 g | 3,9 g |
| ½ μερίδα | 72,5 g | 62 | 2,4 g | 12 g | 1 g |
| 3 μερίδες | 435 g | 374 | 14 g | 73 g | 5,9 g |
| 4 μερίδες | 580 g | 499 | 19 g | 97 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1,6 g | 8,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4,9 g | 25 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6,5 g | 33 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8,2 g | 42 g | 3,4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κίτρινο γλυκό καλαμπόκι
Πόση ώρα χρειάζεται το καλαμπόκι για να βράσει;
Βράσε τα ολόκληρα καλαμπόκια σε νερό που κοχλάζει για περίπου 5–7 λεπτά, μέχρι οι κόκκοι να μαλακώσουν αλλά να παραμένουν ζουμεροί. Το πολύ βράσιμο μπορεί να τα κάνει λιγότερο τραγανά.
Πώς ψήνεις κίτρινο γλυκό καλαμπόκι στη σχάρα;
Άλειψε τα καλαμπόκια με λίγο λάδι και ψήσε τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10–15 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να πάρουν χρώμα σε σημεία. Αν τα ψήσεις με τα φύλλα τους, μούλιασέ τα πρώτα για περίπου 15 λεπτά.
Πώς διαλέγεις φρέσκο καλαμπόκι;
Προτίμησε σφιχτά καλαμπόκια με πράσινα, υγρά φύλλα που αγκαλιάζουν καλά το στάχυ. Οι σειρές των κόκκων πρέπει να είναι γεμάτες και ομοιόμορφες· απόφυγε όσα έχουν ξεραμένα φύλλα ή μαλακές, ζαρωμένες άκρες.
Πώς φυλάς το καλαμπόκι για να μείνει γλυκό;
Βάλ’ το στο ψυγείο με τα φύλλα του και μαγείρεψέ το σύντομα, γιατί η γλυκύτητα μειώνεται όσο μένει. Για περισσότερο χρόνο, βράσε το για λίγα λεπτά, κρύωσέ το σε παγωμένο νερό, βγάλε τους κόκκους και κατάψυξέ τους σε κλειστή σακούλα.
Με τι ταιριάζει το κίτρινο γλυκό καλαμπόκι;
Ταιριάζει με λάιμ ή λεμόνι, βούτυρο, μυρωδικά, πιπεριά και φασόλια. Χρησιμοποίησέ το σε μεξικάνικη ελοτέ, σε σαλάτα καλαμποκιού ή σε σούπα καλαμποκιού· πρόσθεσε το λεμόνι αφού ψηθεί για να κρατήσει τη γεύση του.
Μπορώ να βάλω κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού κατευθείαν στο τηγάνι;
Ναι· πρόσθεσέ τους κατευθείαν σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι και μαγείρεψέ τους για 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν και να εξατμιστεί το νερό. Για σαλάτα ή σάλτσα, άφησέ τους πρώτα να κρυώσουν.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κίτρινο και το λευκό γλυκό καλαμπόκι;
Και τα δύο τρώγονται με τον ίδιο τρόπο· το κίτρινο έχει καροτενοειδή που του δίνουν το χρώμα του, ενώ το λευκό έχει πιο ανοιχτούς κόκκους. Η γεύση και η γλυκύτητα εξαρτώνται κυρίως από την ποικιλία και τη φρεσκάδα.
Πόση ενέργεια έχει ένα ολόκληρο καλαμπόκι;
Ένα μέτριο καλαμπόκι, αφού αφαιρεθεί το στάχυ, δίνει περίπου 102 g κόκκων και 86 kcal. Αν το φας με βούτυρο ή τυρί, αυτά προσθέτουν επιπλέον ενέργεια.
Πηγή: USDA FoodData Central 169998 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
