Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φύκια kelp
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 43 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
- Υδατάνθρακες 8,3 g 3%
- Λιπαρά 0,6 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 1,3 g 5%
- Σάκχαρα 0,6 g —
- Νάτριο 233 mg 10%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 6 µg 1%
- Βιταμίνη C 3 mg 3%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,87 mg 6%
- Βιταμίνη K 66 µg 55%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 0,47 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,64 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 180 µg 45%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 12,8 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 168 mg 13%
- Σίδηρος 2,9 mg 16%
- Μαγνήσιο 121 mg 29%
- Φώσφορος 42 mg 3%
- Κάλιο 89 mg 2%
- Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
- Χαλκός 0,13 mg 14%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
- Σελήνιο 0,7 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,7 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 1 μερίδα | 10 g | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 20 g | 9 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| ½ μερίδα | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 30 g | 13 | 0,5 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 4 μερίδες | 40 g | 17 | 0,7 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,5 g | 12 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,4 g | 17 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4,2 g | 21 g | 1,4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φύκια kelp
Πώς προετοιμάζεις τα αποξηραμένα φύκια kelp;
Ξέπλυνέ τα για να φύγει τυχόν άμμος και μούλιασέ τα σε κρύο νερό για 20–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αν η συσκευασία δίνει διαφορετικές οδηγίες, ακολούθησέ τες.
Πώς χρησιμοποιείς τα φύκια kelp για ζωμό;
Βάλε ένα κομμάτι σε κρύο νερό και ζέστανέ το αργά. Βγάλ’ το λίγο πριν βράσει ο ζωμός, για να μην αποκτήσει έντονη, γλοιώδη υφή· ταιριάζει ιδιαίτερα σε ζωμό για σούπα ή ρύζι.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα φύκια kelp;
Κόψε τα μαλακωμένα φύκια σε λεπτές λωρίδες και πρόσθεσέ τα σε σούπες, ζωμούς, πιάτα με ρύζι ή σαλάτες. Η αλμυρή, θαλασσινή γεύση τους ταιριάζει με σουσάμι, τζίντζερ και σόγια.
Πώς φυλάς τα φύκια kelp;
Φύλαξε τα αποξηραμένα φύκια σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Μετά το μούλιασμα, κράτησέ τα στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα φύκια kelp με wakame;
Για ζωμό, το kombu είναι πιο κοντινή επιλογή, καθώς είναι επίσης φύκι kelp. Το wakame μπορεί να μπει σε σούπες και σαλάτες, αλλά έχει πιο λεπτή υφή και δεν δίνει τον ίδιο χαρακτήρα στον ζωμό.
Είναι τα φύκια kelp το ίδιο με το kombu;
Το kelp είναι κοινή ονομασία για μεγάλα καφέ φύκια, ενώ το kombu είναι όνομα που χρησιμοποιείται για συγκεκριμένα βρώσιμα kelp, ιδίως στην ιαπωνική μαγειρική. Γι’ αυτό τα ονόματα συχνά επικαλύπτονται στις συσκευασίες.
Πόσο συχνά μπορείς να τρως φύκια kelp;
Καλύτερα να τα χρησιμοποιείς σε μικρές ποσότητες και όχι ως καθημερινό βασικό τρόφιμο: τα φύκια kelp μπορεί να έχουν πολύ ιώδιο, με περιεκτικότητα που διαφέρει σημαντικά από προϊόν σε προϊόν. Έλεγξε τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα φύκια kelp;
Αποτελούν πηγή βιταμίνης Κ και σιδήρου. Μια κουταλιά της σούπας, περίπου 10 g, παρέχει 6,6 µg βιταμίνης Κ και 0,29 mg σιδήρου.
Πηγή: USDA FoodData Central 168457 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
