Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κόκκινη πατάτα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σάρκα και φλούδα, ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 71 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,9 g 4%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,7 g 6%
- Σάκχαρα 1,3 g —
- Νάτριο 18 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 8,6 mg 10%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,01 mg 0%
- Βιταμίνη K 2,9 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 1,1 mg 7%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,28 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,17 mg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 18 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 16,4 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 10 mg 1%
- Σίδηρος 0,73 mg 4%
- Μαγνήσιο 22 mg 5%
- Φώσφορος 61 mg 5%
- Κάλιο 455 mg 10%
- Ψευδάργυρος 0,33 mg 3%
- Χαλκός 0,13 mg 15%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 0,5 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κόκκινη πατάτα
Χρειάζεται να ξεφλουδίζεις την κόκκινη πατάτα;
Όχι απαραίτητα: η λεπτή φλούδα της μαλακώνει στο μαγείρεμα και δίνει χρώμα σε σαλάτες και ψητές πατάτες. Τρίψε την καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαίρεσε τυχόν πράσινα σημεία ή φύτρα.
Πώς ψήνεις κόκκινες πατάτες ώστε να γίνουν τραγανές;
Κόψε τες σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους, στέγνωσέ τες καλά και ανακάτεψέ τες με λίγο λάδι, αλάτι και μυρωδικά. Άπλωσέ τες σε μία στρώση και ψήσε στους 220 °C για περίπου 30–40 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά.
Πόση ώρα βράζουν οι κόκκινες πατάτες;
Ολόκληρες μικρές πατάτες θέλουν συνήθως 15–20 λεπτά από τη στιγμή που το νερό σιγοβράζει· κομμένες στη μέση, περίπου 10–15. Είναι έτοιμες όταν ένα μαχαίρι μπαίνει εύκολα στο κέντρο.
Πώς φυλάς τις κόκκινες πατάτες για να μη φυτρώσουν;
Κράτησέ τες άπλυτες, σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος, μέσα σε χάρτινη σακούλα ή καλάθι. Απόφυγε το ψυγείο και μην τις αποθηκεύεις δίπλα σε κρεμμύδια, που επιταχύνουν το φύτρωμα.
Σε ποια πιάτα ταιριάζουν οι κόκκινες πατάτες;
Επειδή κρατούν καλά το σχήμα τους, είναι ιδανικές για πατατοσαλάτα, βραστές πατάτες με άνηθο και λαχανικά στον φούρνο. Συνδύασέ τες με ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα, σκόρδο ή δεντρολίβανο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην κόκκινη πατάτα και τη γλυκοπατάτα;
Η κόκκινη πατάτα είναι κανονική πατάτα με κόκκινη φλούδα και αμυλώδη σάρκα, ενώ η γλυκοπατάτα ανήκει σε διαφορετικό βοτανικό είδος και έχει συνήθως γλυκιά γεύση. Η γλυκοπατάτα έχει 87 kcal ανά 100 g, ενώ η κόκκινη πατάτα έχει 71 kcal.
Μπορείς να φας κόκκινη πατάτα με τη φλούδα;
Ναι, αρκεί να την έχεις πλύνει και να μην έχει πράσινα σημεία ή φύτρα. Αν είναι πράσινη σε μεγάλη έκταση, πικρή ή έντονα φυτρωμένη, πέταξέ την αντί να προσπαθήσεις να αφαιρέσεις μόνο τη φλούδα.
Τι σημαίνει όταν η κόκκινη πατάτα έχει πρασινίσει;
Το πράσινο χρώμα εμφανίζεται όταν η πατάτα εκτεθεί στο φως και είναι ένδειξη ότι μπορεί να έχει αυξημένα γλυκοαλκαλοειδή, όπως σολανίνη. Μην τρως πράσινες ή πικρές πατάτες· φύλαξέ τες σε σκοτεινό μέρος.
Πηγή: Canadian Nutrient File 5286 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
