Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
μποκ τσόι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
πακ τσόι, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 13 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,5 g 3%
- Υδατάνθρακες 1,2 g 0%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 1 g 4%
- Σάκχαρα 1,2 g —
- Νάτριο 65 mg 3%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 223 µg 25%
- Βιταμίνη C 45 mg 50%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,09 mg 1%
- Βιταμίνη K 45,5 µg 38%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,5 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,09 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
- Φολικό οξύ (B9) 66 µg 17%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 6,4 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 105 mg 8%
- Σίδηρος 0,8 mg 4%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 37 mg 3%
- Κάλιο 252 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,19 mg 2%
- Χαλκός 0,02 mg 2%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
- Σελήνιο 0,5 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,8 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2,3 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,8 g | 3 g | 0,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το μποκ τσόι
Πώς μαγειρεύεις το μποκ τσόι στο τηγάνι;
Κόψε τα κοτσάνια από τα φύλλα και βάλε πρώτα τα κοτσάνια σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι για 3–4 λεπτά. Πρόσθεσε τα φύλλα για 1–2 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαραθούν αλλά να μείνουν ζωηρά.
Τρώγεται ωμό το μποκ τσόι;
Ναι. Πλύνε καλά τα φύλλα και τα κοτσάνια, στέγνωσέ τα και κόψε τα κοτσάνια σε πολύ λεπτές φέτες για σαλάτα· είναι πιο τραγανά και σκληρά από τα φύλλα.
Πώς καθαρίζεις το μποκ τσόι για να φύγει το χώμα;
Κόψε τη βάση και χώρισε τα φύλλα, γιατί χώμα συχνά μένει ανάμεσα στα κοτσάνια. Ξέπλυνέ τα κάτω από τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ τα πριν τα μαγειρέψεις.
Πώς διαλέγεις φρέσκο μποκ τσόι;
Προτίμησε κεφάλια με σφιχτά, τραγανά κοτσάνια και φύλλα ζωηρά, χωρίς κιτρινίλες ή μαραμένα σημεία. Απόφυγε όσα έχουν γλιστερή ή μαλακή βάση.
Πώς διατηρείται το μποκ τσόι στο ψυγείο;
Βάλ’ το άπλυτο σε σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών και πλύνε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις. Αν τα φύλλα έχουν ήδη πλυθεί, στέγνωσέ τα πολύ καλά για να μη μαραθούν γρήγορα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το μποκ τσόι;
Ταιριάζει σε τηγανητά με γρήγορο σοτάρισμα, σε σούπες με νουντλς και σε ζωμό με τζίντζερ, σκόρδο και σόγια. Μπορείς επίσης να το ψήσεις κομμένο στη μέση και να το σερβίρεις με σησαμέλαιο.
Είναι το μποκ τσόι ίδιο με το κινέζικο λάχανο;
Το όνομα χρησιμοποιείται συχνά για το πακ τσόι, ένα ασιατικό λάχανο με λευκά ή ανοιχτοπράσινα κοτσάνια και σκούρα φύλλα. Δεν είναι το μακρόστενο κινέζικο λάχανο που σχηματίζει σφιχτό κεφάλι.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο μποκ τσόι;
Είναι πηγή βιταμινών C και K: μια μερίδα 45 mg βιταμίνης C και 45,5 µg βιταμίνης K ανά 100 g. Περιέχει επίσης 105 mg ασβεστίου ανά 100 g.
Πηγή: Canadian Nutrient File 2038 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
