Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπάμια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,9 g

Υδατάνθρακες4,3 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 33 kcal —
Πρωτεΐνες 1,9 g 4%
Υδατάνθρακες 4,3 g 2%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 3,2 g 11%
Σάκχαρα 1,5 g —
Νάτριο 7 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 36 µg 4%
Βιταμίνη C 23 mg 26%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,27 mg 2%
Βιταμίνη K 31,3 µg 26%
Θειαμίνη (B1) 0,2 mg 17%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
Νιασίνη (B3) 1 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,25 mg 5%
Βιταμίνη B6 0,22 mg 13%
Φολικό οξύ (B9) 60 µg 15%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 12,3 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 82 mg 6%
Σίδηρος 0,62 mg 3%
Μαγνήσιο 57 mg 14%
Φώσφορος 61 mg 5%
Κάλιο 299 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,58 mg 5%
Χαλκός 0,11 mg 12%
Μαγγάνιο 0,79 mg 34%
Σελήνιο 0,7 µg 1%
Ιώδιο 0 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	33	1,9 g	4,3 g	0,2 g
2 μερίδες	200 g	66	3,9 g	8,5 g	0,4 g
½ μερίδα	50 g	17	1 g	2,1 g	0,1 g
3 μερίδες	300 g	99	5,8 g	13 g	0,6 g
4 μερίδες	400 g	132	7,7 g	17 g	0,8 g
150 g	150 g	50	2,9 g	6,4 g	0,3 g
250 g	250 g	83	4,8 g	11 g	0,5 g

Ερωτήσεις για το Μπάμια

Πώς διαλέγεις φρέσκια μπάμια;

Προτίμησε μικρούς, σφιχτούς λοβούς με ζωηρό χρώμα και χωρίς μαλακά ή μαυρισμένα σημεία. Οι πολύ μεγάλοι είναι συχνά πιο σκληροί και ξυλώδεις.

Πώς μαγειρεύεις τη μπάμια χωρίς να βγάλει πολλή γλίτσα;

Πλύνε τους λοβούς και στέγνωσέ τους πολύ καλά πριν τους κόψεις, γιατί η υγρασία εντείνει τη γλοιώδη υφή. Σοτάρισέ τους ολόκληρους ή με ελάχιστο κόψιμο και πρόσθεσε ντομάτα ή λίγο ξίδι· το οξύ βοηθά να περιοριστεί η γλίτσα.

Πόση ώρα θέλει η μπάμια στην κατσαρόλα;

Για λαδερή μπάμια, σόταρέ την με κρεμμύδι και έπειτα σιγόβρασέ την με ντομάτα και λίγο νερό για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει χωρίς να διαλυθεί. Απόφυγε το συχνό ανακάτεμα· κούνησε απαλά την κατσαρόλα.

Με τι ταιριάζει η μπάμια σε ένα γεύμα;

Η μπάμια με ντομάτα ταιριάζει με φέτα και ψωμί, ενώ η εκδοχή με κοτόπουλο είναι γνωστό μαγειρευτό πιάτο. Μπορείς επίσης να τη σερβίρεις δίπλα σε ρύζι ή πλιγούρι.

Πώς φυλάς τη φρέσκια μπάμια;

Βάλε τη στο ψυγείο, άπλυτη και στεγνή, σε χάρτινη σακούλα ή χαλαρά τυλιγμένη σε χαρτί. Χρησιμοποίησέ τη μέσα σε λίγες ημέρες και πλύνε τη λίγο πριν από το μαγείρεμα.

Μπορείς να καταψύξεις τη μπάμια;

Ναι. Πλύνε και στέγνωσε τους λοβούς, αφαίρεσε μόνο το σκληρό κοτσάνι χωρίς να ανοίξεις την κορυφή και ζεμάτισέ τους για περίπου 3 λεπτά· κρύωσέ τους αμέσως σε παγωμένο νερό, στέγνωσέ τους και κατάψυξέ τους σε σακούλα.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στη μπάμια;

Η μπάμια είναι υψηλή σε μαγγάνιο: μια μερίδα 100 g παρέχει 0,79 mg. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης C, με 23 mg ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 169260 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες