Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σέσκουλο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,8 g

Υδατάνθρακες2,1 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 19 kcal —
Πρωτεΐνες 1,8 g 4%
Υδατάνθρακες 2,1 g 1%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,6 g 6%
Σάκχαρα 1,1 g —
Νάτριο 213 mg 9%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 306 µg 34%
Βιταμίνη C 30 mg 33%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 1,9 mg 13%
Βιταμίνη K 830 µg 692%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,17 mg 3%
Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 18 mg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 51 mg 4%
Σίδηρος 1,8 mg 10%
Μαγνήσιο 81 mg 19%
Φώσφορος 46 mg 4%
Κάλιο 379 mg 8%
Ψευδάργυρος 0,36 mg 3%
Χαλκός 0,18 mg 20%
Μαγγάνιο 0,37 mg 16%
Σελήνιο 0,9 µg 2%
Ιώδιο 4 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	19	1,8 g	2,1 g	0,2 g
1 μερίδα	36 g	7	0,6 g	0,8 g	0,1 g
2 μερίδες	72 g	14	1,3 g	1,5 g	0,1 g
½ μερίδα	18 g	3	0,3 g	0,4 g	0 g
3 μερίδες	108 g	21	1,9 g	2,3 g	0,2 g
4 μερίδες	144 g	27	2,6 g	3,1 g	0,3 g
50 g	50 g	10	0,9 g	1,1 g	0,1 g
150 g	150 g	29	2,7 g	3,2 g	0,3 g
200 g	200 g	38	3,6 g	4,3 g	0,4 g
250 g	250 g	48	4,5 g	5,4 g	0,5 g

Ερωτήσεις για το Σέσκουλο

Πώς μαγειρεύεις το σέσκουλο χωρίς να παραβράσουν τα φύλλα;

Κόψε πρώτα τους χοντρούς μίσχους και βράσε ή σοτάρισέ τους για λίγα λεπτά πριν προσθέσεις τα φύλλα. Τα φύλλα χρειάζονται συνήθως μόνο 2–3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Τρώγονται και οι μίσχοι από το σέσκουλο;

Ναι· είναι τραγανοί και τρώγονται κανονικά. Κόψε τις άκρες, αφαίρεσε τυχόν σκληρές ίνες και μαγείρεψέ τους περισσότερο από τα φύλλα.

Πώς καθαρίζεις σωστά το σέσκουλο;

Ξέπλυνε τα φύλλα ένα ένα σε άφθονο νερό, επειδή χώμα μπορεί να κρύβεται κοντά στα νεύρα και στους μίσχους. Στράγγισέ τα καλά και κόψε τα χοντρά κοτσάνια αν θέλεις να μαγειρευτούν χωριστά.

Πώς φυλάς το σέσκουλο στο ψυγείο;

Βάλ’ το άπλυτο σε σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Πλύνε το λίγο πριν το μαγείρεμα, ώστε να μη μαραθεί από την υγρασία.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το σέσκουλο;

Μπαίνει σε χορτόπιτες, σε ριζότο και σε λαδερά με πατάτα ή όσπρια. Για γρήγορο συνοδευτικό, σοτάρισέ το με σκόρδο και τελείωσε με λεμόνι.

Μπορείς να φας το σέσκουλο ωμό;

Ναι, τα τρυφερά φύλλα τρώγονται ωμά σε σαλάτα, ψιλοκομμένα για να είναι πιο ευχάριστα. Οι μεγάλοι μίσχοι είναι πιο ινώδεις και συνήθως τρώγονται καλύτερα μαγειρεμένοι.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το σέσκουλο με σπανάκι;

Ναι, το σπανάκι ταιριάζει σε πίτες, ριζότο και σοταριστά φαγητά. Μάραίνεται γρηγορότερα και δεν έχει τους χοντρούς, τραγανούς μίσχους του σέσκουλου, οπότε πρόσθεσέ το προς το τέλος.

Πηγή: USDA FoodData Central 169991 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες