Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γογγύλι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 37 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,1 g 2%
- Υδατάνθρακες 6,3 g 2%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 2,3 g 8%
- Σάκχαρα 4,5 g —
- Νάτριο 12 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 25 mg 28%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,3 mg 2%
- Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,7 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,16 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 21 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 14,1 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 43 mg 3%
- Σίδηρος 0,44 mg 2%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 53 mg 4%
- Κάλιο 305 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,24 mg 2%
- Χαλκός 0,03 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,13 mg 6%
- Σελήνιο 0,7 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,1 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 1 μερίδα | 140 g | 52 | 1,5 g | 8,8 g | 0,2 g |
| 2 μερίδες | 280 g | 104 | 3 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ μερίδα | 70 g | 26 | 0,8 g | 4,4 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 420 g | 155 | 4,5 g | 27 g | 0,7 g |
| 4 μερίδες | 560 g | 207 | 6 g | 35 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 1,6 g | 9,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 2,7 g | 16 g | 0,4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γογγύλι
Πώς καθαρίζεις και κόβεις το γογγύλι;
Κόψε πρώτα τις άκρες και ξεφλούδισέ το με γερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή, γιατί η φλούδα του είναι χοντρή. Κόψε τη σάρκα σε κύβους παρόμοιου μεγέθους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
Πόση ώρα βράζει το γογγύλι;
Κόψε το γογγύλι σε κύβους και βράσ’ το σε αλατισμένο νερό για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι. Στράγγισέ το καλά πριν το λιώσεις ή το προσθέσεις σε σούπα.
Πώς ψήνεις το γογγύλι στον φούρνο;
Ανακάτεψε κύβους γογγυλιού με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 30–40 λεπτά, γυρίζοντάς τους μία φορά. Είναι έτοιμο όταν ροδίσει στις άκρες και μαλακώσει στο κέντρο.
Πώς διαλέγεις και αποθηκεύεις το γογγύλι;
Διάλεξε γογγύλι σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, χωρίς μαλακά σημεία ή σκασίματα. Φύλαξέ το άπλυτο στο συρτάρι των λαχανικών του ψυγείου· αφού κοπεί, βάλ’ το σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες.
Με τι ταιριάζει το γογγύλι;
Ταιριάζει με πατάτα, καρότο, κρεμμύδι και θυμάρι, είτε ψημένο είτε σε σούπα. Μπορείς επίσης να το λιώσεις μαζί με πατάτα για πουρέ ή να το σερβίρεις ως συνοδευτικό με λίγο βούτυρο και πιπέρι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το γογγύλι με παστινάκι;
Ναι, σε σούπες και ψητά μπορείς να χρησιμοποιήσεις παστινάκι, αλλά είναι πιο γλυκό και γίνεται πιο μαλακό στο ψήσιμο. Αντικατάστησέ το σε ίση ποσότητα και έλεγξέ το νωρίτερα για να μην παραψηθεί.
Το γογγύλι είναι πηγή βιταμίνης C;
Ναι, είναι πηγή βιταμίνης C, με 25 mg ανά 100 g. Το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να μειώσει μέρος της, οπότε προτίμησε σύντομο μαγείρεμα ή ψήσιμο.
Πηγή: USDA FoodData Central 168454 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
