Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κουνουπίδι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 25 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,9 g 4%
- Υδατάνθρακες 3 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Σάκχαρα 1,9 g —
- Νάτριο 30 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 48,2 mg 54%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,08 mg 1%
- Βιταμίνη K 15,5 µg 13%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,51 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,67 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,18 mg 11%
- Βιοτίνη (B7) 1,7 µg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 57 µg 14%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 44,3 mg 8%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 22 mg 2%
- Σίδηρος 0,42 mg 2%
- Μαγνήσιο 15 mg 4%
- Φώσφορος 44 mg 4%
- Κάλιο 299 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,27 mg 2%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
- Σελήνιο 0,6 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 μερίδες | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ μερίδα | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 μερίδες | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κουνουπίδι
Πόση ώρα βράζεις το κουνουπίδι για να μη λιώσει;
Χώρισέ το σε μπουκετάκια και βράσε τα σε αλατισμένο νερό για 5–7 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Στράγγισέ τα αμέσως· για σαλάτα, βύθισέ τα σε κρύο νερό ώστε να σταματήσει το ψήσιμο.
Πώς ψήνεις το κουνουπίδι στον φούρνο για να ροδίσει;
Κόψε το σε μπουκετάκια παρόμοιου μεγέθους, στέγνωσέ τα καλά και ανακάτεψέ τα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Άπλωσέ τα σε μία στρώση και ψήσε στους 220 °C για 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση.
Πώς διαλέγεις φρέσκο κουνουπίδι;
Διάλεξε κεφάλι σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, με συμπαγή μπουκετάκια και φύλλα τραγανά, πράσινα και κολλημένα στη βάση. Απόφυγε μαλακές ή υγρές κηλίδες και έντονο κιτρίνισμα.
Πώς φυλάς το κουνουπίδι για να διατηρηθεί;
Φύλαξε το ολόκληρο, άπλυτο, στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, μέσα σε χαλαρή σακούλα ή δοχείο με λίγο αερισμό. Τα κομμένα μπουκετάκια κράτησέ τα σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.
Με τι ταιριάζει το κουνουπίδι και σε ποια γνωστά πιάτα μπαίνει;
Ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, κύμινο, ταχίνι και ώριμα τυριά. Γίνεται κουνουπίδι ογκρατέν με μπεσαμέλ και τυρί, ενώ βραστό ή ψητό συνοδεύει όσπρια, ψάρι και κρέας.
Τι διαφορά έχει το κουνουπίδι από το λάχανο;
Το κουνουπίδι σχηματίζει συμπαγές κεφάλι από άσπρα μπουκετάκια και μαλακώνει γρήγορα στο μαγείρεμα· το λάχανο έχει στρωτά φύλλα και κρατά πιο τραγανή υφή. Το λάχανο έχει 76 μg βιταμίνης Κ ανά 100 g, ενώ το κουνουπίδι 15,5 μg.
Μπορείς να φας κουνουπίδι ωμό;
Ναι· χώρισέ το σε μικρά μπουκετάκια, ξέπλυνέ τα καλά και σέρβιρέ τα τραγανά με ντιπ γιαουρτιού ή ταχινιού. Για πιο ήπια γεύση και ευκολότερο μάσημα, ζεμάτισέ τα για 2–3 λεπτά.
Τι είναι το ρύζι κουνουπιδιού και πώς το φτιάχνεις;
Είναι κουνουπίδι ψιλοκομμένο ώστε να μοιάζει με κόκκους ρυζιού, όχι ρύζι με πρόσθετο κουνουπίδι. Τρίψε τα μπουκετάκια στον χοντρό τρίφτη ή χτύπησέ τα σύντομα στο πολυμηχάνημα και σοτάρισέ τα σε πλατύ τηγάνι για 5–7 λεπτά, χωρίς καπάκι.
Πηγή: USDA FoodData Central 169986 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
