Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κουνουπίδι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βραστό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 21 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,6 g 3%
- Υδατάνθρακες 1,6 g 1%
- Λιπαρά 0,5 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Σάκχαρα 2,4 g —
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2,1 µg 0%
- Βιταμίνη C 9,7 mg 11%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 13,8 µg 12%
- Νιασίνη (B3) 0,21 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,23 mg 5%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 19,2 mg 1%
- Σίδηρος 0,31 mg 2%
- Μαγνήσιο 12,9 mg 3%
- Φώσφορος 34 mg 3%
- Κάλιο 238 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,22 mg 2%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,12 mg 5%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κουνουπίδι
Πώς ψήνεις το κουνουπίδι στον φούρνο για να γίνει ροδισμένο;
Χώρισέ το σε μικρές φουντίτσες, στέγνωσέ τες καλά και ανακάτεψέ τες με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήσε στους 220 °C για 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά.
Πόση ώρα χρειάζεται το κουνουπίδι για να βράσει;
Βράσε τις φουντίτσες για περίπου 5–7 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται με πιρούνι αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Για πιο ήπιο μαγείρεμα, μαγείρεψέ τες στον ατμό για 7–10 λεπτά.
Πώς διαλέγεις φρέσκο κουνουπίδι;
Διάλεξε κεφάλι σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, με συμπαγείς, ανοιχτόχρωμες φουντίτσες και φύλλα που φαίνονται φρέσκα. Απόφυγε όσα έχουν μαλακά σημεία ή εκτεταμένους σκούρους λεκέδες.
Πώς διατηρείς το κουνουπίδι στο ψυγείο;
Βάλ’ το άπλυτο στο συρτάρι των λαχανικών, χαλαρά τυλιγμένο σε σακούλα ή χαρτί, και πλύνε το λίγο πριν το μαγειρέψεις. Κόψε τυχόν φουντίτσες που έχουν μαλακώσει πριν χρησιμοποιήσεις τις υπόλοιπες.
Σε ποια γνωστά φαγητά μπαίνει το κουνουπίδι;
Ταιριάζει στο ελληνικό κουνουπίδι γιαχνί, μαγειρεμένο με ντομάτα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Μπορείς επίσης να το βάλεις σε σούπα βελουτέ ή να το ψήσεις και να το σερβίρεις με ταχίνι ή γιαούρτι.
Μπορείς να φας το κουνουπίδι ωμό;
Ναι· πλύνε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και χώρισέ το σε μικρές φουντίτσες. Είναι τραγανό σε σαλάτες ή με ντιπ, όπως χούμους.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κουνουπίδι;
Το μπρόκολο είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση σε φουντίτσες και ψήνεται ή μαγειρεύεται στον ατμό με παρόμοιο τρόπο, αλλά έχει πιο έντονη γεύση. Για σούπα ή πουρέ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πατάτα, γνωρίζοντας ότι θα γίνει πιο αμυλώδης.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20017 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
